FacebookPréparation
Préparation
en 40 minutes
Cuisson
en 15 minutes
Refroidissement
en 30 minutes
Température
230 °C
- Dans un récipient, mélanger la farine et le sel. Pratiquer une cuvette au milieu dans laquelle seront versés le sucre et le levure chimique.
- Ajouter 1/3 du lait tiède et attendre que la levure forme des bulles.
- Ajouter le reste du lait, le beurre, l’oeuf et le jaune d’oeuf, puis pétrir pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une pâte souple et onctueuse.
- Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Abaisser la pâte sur une planche farinée et former un carré d’environ 30 x 30 cm.
- Placer au centre le beurre manipulé. Rabattre les quatre côtés vers le centre et abaisser la pâte une nouvelle fois. Répéter quatre fois cette opération.
- Abaisser finalement la pâte à une épaisseur de 4 mm environ sur un support fariné.
- Découper des carrés de 8 x 8 cm, les rouler en partant d’un coin et former des croissants.
- Placer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonner avec le mélange jaune d’oeuf-lait.
- Laisser monter les croissants comme les bagels. Préchauffer le four à 230°C. Cuire et faire dorer pendant environ 15 min (chaleur tournante).
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans soja ajouté
Sans huile de palme
Sans blé
Végétarien
Produitsutilisés dans cette recette
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