Crème de mascarpone & Spéculoos

• Broyez les biscuits en petits morceaux (sans les réduire en poudre). Astuce : mettez les biscuits dans un sac de congélation et broyez en passant un rouleau à pâtissier.
• Fouettez la crème de mascarpone. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre (ou sucre glace).
• Incorporez la crème liquide (à 30% de  matière grasse minimum) à la crème fouettée.
• Épluchez et découpez les kiwis en petits dés.
• Dans des verrines, tapissez le fond avec les dés de kiwis et alternez des couches de crème de mascarpone avec le Spéculoos. Remplissez ainsi la verrine. Saupoudrez la verrine de poudre de chocolat râpé (ou poudre de chocolat)
• Réservez au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Cette recette peut être réalisée à partir de fruits de saison comme les fruits rouges (fraise, framboise) ou exotiques (mangue avec coulis de fruits de la passion).