Ciabatta Bread con filete

Ciabatta Bread con filete

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Punk: ¿un chuletón dentro de un bocadillo? ¡¿Por qué no?!

Ingredientes

Para la salsa:
1 cebolla roja
½ cda. de aceite de oliva
1 ctda. de azúcar
1 pizca/s de sal
½ cda. de vinagre de vino tinto
1 pizca/s de pimienta
Para el pan:
1 Ciabatta Bread
4-5 cda. de cebolla confitada
150 g chuletón
1 pizca/s de sal
1 cda. de mayonesa
10 g mantequilla

Preparación

Preparación de la mermelada de cebolla:

  • Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas finas.
  • Calentar el aceite en una sartén pequeña y rehogar la cebolla hasta que se vuelva casi transparente.
  • Añadir azúcar, sal y vinagre de vino tinto, bajar el fuego, cubrir la sartén con la tapa y dejar cocer en función de la consistencia durante unos 15 minutos.
  • Sazonar la mermelada con la pimienta y ponerla todavía caliente dentro del bocadillo.
  • Si se guarda en recipientes de cristal con tapa de rosca mientras sigue caliente, la mermelada se conserva durante unos 12 meses.

Preparación del pan:

  • Cocinar las Ciabattas siguiendo las instrucciones del envase durante unos 10 minutos en el horno a 200ºC.
  • Salpimentar el chuletón.
  • Calentar la mantequilla en una sartén y dorar el chuletón a fuego alto por ambos lados durante unos 2-3 minutos, o en función del punto de cocción que se desee.
  • Mientras tanto cortar el pan caliente en sentido vertical y untar ambas partes con mayonesa, y la mitad inferior con la mermelada de cebolla.
  • Cortar el chuletón en trozos finos y rellenar las Ciabattas.
  • Por último, juntar las dos mitades del pan.
  • Allergene_Egg
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