Ciabatta Bread con filete

Preparación de la mermelada de cebolla:

• Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas finas.
• Calentar el aceite en una sartén pequeña y rehogar la cebolla hasta que se vuelva casi transparente.
• Añadir azúcar, sal y vinagre de vino tinto, bajar el fuego, cubrir la sartén con la tapa y dejar cocer en función de la consistencia durante unos 15 minutos.
• Sazonar la mermelada con la pimienta y ponerla todavía caliente dentro del bocadillo.
• Si se guarda en recipientes de cristal con tapa de rosca mientras sigue caliente, la mermelada se conserva durante unos 12 meses.

Preparación del pan:

• Cocinar las Ciabattas siguiendo las instrucciones del envase durante unos 10 minutos en el horno a 200ºC.
• Salpimentar el chuletón.
• Calentar la mantequilla en una sartén y dorar el chuletón a fuego alto por ambos lados durante unos 2-3 minutos, o en función del punto de cocción que se desee.
• Mientras tanto cortar el pan caliente en sentido vertical y untar ambas partes con mayonesa, y la mitad inferior con la mermelada de cebolla.
• Cortar el chuletón en trozos finos y rellenar las Ciabattas.
• Por último, juntar las dos mitades del pan.