Whoopies de chocolate con frutas del bosque

Para el relleno:

• Poner las frutas del bosque en un cazo con agua y azúcar y cocer a fuego medio.
• Reservar un poco del líquido de cocción en un vaso.
• Añadir el preparado para flan al líquido de cocción reservado, mezclar bien e incorporar a la mezcla de frutas del bosque del primer paso.
• Dejar hervir mezclando bien, hasta que la salsa esté densa. Dejarla enfriar durante 15 minutos.
• Mientras tanto, montar la nata a punto de nieve.
• Cuando la salsa de frutas del bosque esté fría, incorporar la nata.

Para la masa:

• Separar las yemas de las claras.
• Batir las yemas con mantequilla y azúcar.
• Montar las claras a punto de nieve y reservar.
• Añadir el chocolate rallado a la mezcla de huevo y azúcar.
• Incorporar primero la harina y luego las claras.
• Con una manga pastelera o una bolsa para congelados formar montoncitos de mezcla sobre una bandeja previamente revestida con papel de horno, dejando suficiente espacio entre uno y otro.
• Cocinar a 220° en el horno durante 10 minutos.

Para el glaseado:

• Calentar el chocolate, la crema de chocolate y el aceite al baño maría.
• Cuando las tortitas estén frías, untar una de ellas con la crema y cubrirla con otra tortita.
• Añadir el glaseado y servir.