Flan de frutas

Mezclar bien los huevos con el azúcar. Añadir la harina y seguir mezclando bien hasta que no queden terrones. Añadir la leche hirviendo a la masa y mezclarla rápidamente. Untar un molde de soufflé o pastaflora (de 26-28 cm de diámetro), o varios pequeños moldes, con mantequilla y colocar en él la fruta cortada en trozos en forma de lámina.

Distribuir la masa encima. Cocer al baño maría en el horno a 180°C durante 35 minutos.