FacebookCocinar
Preparación
en 20 minutos
Cocinar
en 12-14 minutos
Dejar enfriar
en 60 minutos
Temperatura
170 °C
- Montar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa espumosa, añadir el huevo y la yema y amasar hasta que la mezcla quede muy cremosa. Incorporar la ralladura de limón.
- Mezclar la harina con la goma xantana, añadirla a la mezcla y remover un poco. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante una hora. La pasta tiene que quedar blanda.
- A continuación, formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja revestida con papel de horno, dejando una cierta distancia entre ellas, pues las galletas tienden a ensancharse.
- Precalentar el horno y cocinar las galletas a 170ºC (con calor superior e inferior) durante 12-14 minutos, hasta que el borde inferior empiece a presentar un color ámbar. Batir el azúcar en polvo con el zumo de limón hasta obtener una glasa no demasiado densa.
- Esparcir la glasa sobre las galletas mientras todavía estén calientes y dejar que se enfríen en la bandeja. Guardarlas en un bote de latón.
- Sugerencia: en vez de limones también se pueden usar naranjas ecológicas.
Ingredientes
125
g
mantequilla, sin lactosa
125
g
azúcar
1
huevo (M)
1
yema de huevo
1
limón ecológico
250
g
1/2
ctda. de
goma xantana
100
g
azúcar glasé
un poco de
zumo de limón
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
