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Agnolotti alla piemontese (Pasta rellena al estilo piamontés)

Name: Agnolotti alla piemontese (Pasta rellena al estilo piamontés)
Prep time: 40 min
Cuisine: Italiana,Mediterránea
Ingredients: Para la masa:; 300 g Farina; 3 huevos; un poco de agua; sal; Para el relleno:; 150 g carne de ternera picada; 50 g carne de cerdo picada; 20 g cebolleta troceada; 1 huevo; un poco de aceite de oliva; ajo; sal; pimienta blanca; salvia; albahaca; hojas de laurel; 100 g mantequilla; un poco de Parmesano

4 personas

44 min

Si quieres ser un auténtico chef italiano, ¡sigue estos sencillos pasos! Prepara la pasta rellena casera, coloca la carne aderezada dentro y añade el toque final con mantequilla derretida y queso parmesano, ¡una receta irresistible!

Cocinar

Preparación

en 40 minutos

Dejar enfriar

en 4 minutos

Amasar bien la harina, el huevo, el agua y la sal. Dejar reposar 10 min.
Mezclar la carne picada de cerdo y ternera añadiendo sal, pimienta y las hierbas picadas.
Rehogar el ajo y la cebolla en aceite de oliva y añadir a la carne picada, remover y aderezar.
Extender la masa y cortarla en cuadrados con un cortapastas (típicamente de 4 x 4 cm).
Colocar en el centro el relleno con una cuchara, mojar los bordes de la masa con agua y cubrir con otro cuadrado, cerrar bien y recortar la masa sobrante.
Cocer a fuego lento aprox. 4 min en agua con sal.
Servir las empanadillas cocidas con mantequilla derretida y queso parmesano.

Ingredientes

Para la masa:

300

Farina

huevos

un poco de

agua

sal

Para el relleno:

150

carne de ternera picada

carne de cerdo picada