FacebookCocinar
Preparación
en 40 minutos
Cocinar
en 15 minutos
Dejar enfriar
en 30 minutos
Temperatura
230 °C
- Mezclar la harina y la sal en un cuenco. Hacer un hoyo en el medio y poner en él el azúcar y la levadura.
- Añadir 1/3 de la leche tibia y esperar hasta que la levadura haga burbujas.
- Agregar el resto de la leche, la mantequilla, el huevo y la yema y amasar durante 4-5 minutos hasta que la masa quede esponjosa.
- Dejarla reposar tapada durante 10 minutos. Extender la masa en una superficie plana espolvoreada con harina y formar un cuadrado de unos 30 x 30 cm.
- Colocar la mantequilla ablandada y mezclada con harina a partes iguales en el centro. Doblar los cuatro lados de la masa sobre sí mismos y volver a extender. Repetir esta operación cuatro veces. Extender la masa en una superficie enharinada con unos 4 mm de grosor.
- Cortar cuadrados de 8 x 8 cm, enrollarlos empezando por una esquina y formar las medialunas.
- Colocar las medialunas en una bandeja cubierta con papel de horno y pintarlas con la mezcla de huevo y leche.
- Dejar reposar los cruasanes como en el caso de los bagels.
- Cocinar en el horno precalentado a 230ºC (con calor superior e inferior) durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
Ingredientes
Para la mezcla de mantequilla
100
g
mantequilla
20
g
Para la masa:
250
g
1-2
pizca/s de
sal
15
g
levadura seca en polvo
1
pizca/s de
azúcar
30
g
mantequilla a temperatura ambiente
130
ml
leche tibia
1
huevo
1
yema de huevo
Para pincelar:
1
yema de huevo
1
cda. de
leche
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Vegetariano
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