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Polvorones de almendra

Name: Polvorones de almendra
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Cuisine: Otra
Ingredients: 300 g Mix C - Mix Pâtisserie; 100 g almendras, picadas; 1 huevo; 2 yemas de huevo; 40 g azúcar glas; 80 g; 1 ctda. de canela, molida

16 personas

85 min

No hay Navidad que se precie sin los tradicionales polvorones de almendra. Prueba nuestra sencilla receta para hacer tus propios polvorones sin gluten caseros en las próximas fiestas. ¡Irresistibles!

Cocinar

Preparación

en 60 minutos

Cocinar

en 25 minutos

Temperatura

180 °C

Precalentar el horno a 180˚C, con calor arriba y abajo.
Tamizar la harina, mezclar con la almendra picada y poner en la bandeja de horno.
Tostar la mezcla durante unos 20 minutos, moviendo cada 10 minutos con una espátula.
Dejar reposar hasta que esté totalmente frío. Este paso es mejor hacerlo el día anterior.
En una sartén, tostar ligeramente la almendra picada.
En el vaso de nuestra amasadora o thermomix, poner la harina con la almendra tostada, el azúcar y la canela.
Añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente, el huevo y las 2 yemas, mezclar bien amasando hasta obtener una masa homogénea.
Hacer una bola y dejar reposar en la nevera 30-40 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Con un rodillo, extender la masa entre dos papeles de hornear con un grosor de 1,5 o 2 cm. Con un cortapastas circular dar forma a los polvorones.
Ponerlos en una bandeja forrada con papel vegetal y hornear a 180ºC unos 25 minutos.
Espolvorear con azúcar glas o con sésamo tostado y dejamos enfriar.