Sus síntomas pueden incluir ojos dolorosos resecos, boca seca, llagas en la boca, lengua o garganta, inflamación de las encías y, en mujeres, también puede darse sequedad vaginal. Además del factor genético, hay otros motivos que pueden influir en la aparición de esta enfermedad. Uno de ellos es la celiaquía.
La enfermedad, como suele ocurrir con las enfermedades autoinmunes, es más común en mujeres y la tasa de incidencia en España está en unos 5 casos por cada 100.000 habitantes.