star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Ζυμαρικά Pici Χωρίς Γλουτένη

4 άτομα

70-130 min

Αυτή η συνταγή για χειροποίητη ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να μην είναι πολύ περίπλοκη, αλλά σίγουρα αντισταθμίζει αυτό το μειονέκτημα με τη γεύση της. Είναι γευστική, ζουμερή και ιδανική για να απορροφά τις σάλτσες.

Τι καλύτερο από σπιτικά σπαγγέτι χωρίς γλουτένη; Πιο χοντρά σπιτικά σπαγγέτι χωρίς γλουτένη! Τα pici είναι χειροποίητα ζυμαρικά από ζύμη που προέρχονται από την Ιταλία. Πάντα τυλίγονται με το χέρι, κάτι που τους δίνει ένα υπέροχο ρουστίκ, ακανόνιστο σχήμα και τα καθιστά ιδανικά για αρχάριους στη ζύμη για ζυμαρικά. Το καλύτερο είναι ότι είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή. Αυτή η συνταγή για σπιτική ζύμη για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη είναι πανεύκολη: απλά ζυμώστε, αφήστε να ξεκουραστεί, τυλίξτε, κόψτε και μαγειρέψτε! Νόστιμα με σάλτσα ντομάτας και σκόρδου.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 60-120 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 10 λεπτά

Πρώτα, προσθέτουμε στο Mix It! Universal μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε μια επιφάνεια ζαχαροπλαστικής, δημιουργούμε ένα βουναλάκι με μια λακκούβα στο κέντρο του.
Σπάμε 1 αυγό και το βάζουμε μέσα στην λακκούβα του βουνού, στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά το αυγό με το αλεύρι κρατώντας την επιφάνεια του βουνού με το χέρι μας.
Τέλος, προσθέτουμε σταδιακά το νερό και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Όταν ομογενοποιηθεί, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Μετά από 1 ώρα, ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη μέχρι να φτάσει σε πάχος 3 mm και στη συνέχεια, την αλείφουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο.
Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες περίπου 5 mm. Ξεκινάμε με την πρώτη λωρίδα: την ρολάρουμε να γίνει σαν νήμα: θα μοιάζει με σπαγγέτι, αλλά θα είναι μεγαλύτερο.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, απλώνουμε μια κουταλιά ρυζάλευρο πάνω τους.
Βράστε τα ζυμαρικά σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά: οι μεγαλύτερες λωρίδες χρειάζονται περισσότερα λεπτά βρασμού.

Συστατικά

κιλό / κιλά

Mix It Farina

600

νερό

κ.σ.

ελαιόλαδο

αβγό

πρέζα

αλάτι

πρέζα

ρυζάλευρο