FacebookΤο ψήσιμο χωρίς γλουτένη απαιτεί επίσης ακρίβεια. Μια διαφορά μόνο 10γρ., περισσότερο ή λιγότερο, νερού μπορεί να οδηγήσει σε μια ζύμη που είναι πολύ υγρή και κολλώδης ή πολύ ξηρή και σκληρή. Συνιστούμε τη χρήση αξιόπιστων ψηφιακών ζυγαριών και ενός ψηφιακού θερμόμετρου κατάλληλου για τον φούρνο. Αυτό θα σου επιτρέψει να μετράς την ακριβή θερμοκρασία των συστατικών και μέσα στον φούρνο.
Θα χρειαστείς επίσης ένα μεγαλύτερο ταψί ή έναν παλιό δίσκο ψησίματος για τους υδρατμούς, καθώς και μια σχάρα για να αφήνεις τα προϊόντα ψησίματος να κρυώσουν. Ένα κόσκινο για ζάχαρη άχνη ή κάτι παρόμοιο είναι επίσης χρήσιμο όταν πασπαλίζεις την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι ρυζιού, καθώς θα σου επιτρέψει να μετρήσεις την ποσότητα αλευριού με μεγαλύτερη ακρίβεια.
