FacebookΚατά το ψήσιμο σε φούρνο με αέρα, οι υδρατμοί παράγονται καλύτερα με την τοποθέτηση ενός δεύτερου δίσκου ψησίματος ή ενός παλιού μεταλλικού ταψιού στο δάπεδο του φούρνου κατά την προθέρμανση και το ψήσιμο. Όταν τοποθετείτε τα προϊόντα ψησίματος στον φούρνο, πρόσθεσε 100-200ml νερού (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού) στο ταψί ή τον δίσκο ψησίματος και κλείσε γρήγορα τον φούρνο. Αυτό θα δημιουργήσει υδρατμούς, οι οποίοι θα παραμείνουν στα προϊόντα ψησίματος και θα τους δώσουν την τέλεια εμφάνιση και την τραγανή υφή που θέλεις. Ποτέ μην τοποθετείς ένα ταψί που περιέχει ήδη νερό στον φούρνο κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης. Μέσα στον φούρνο θα αυξηθεί η υγρασία, και το προϊόν ψησίματος δεν θα ψηθεί σωστά.
Σχετικές
συχνές ερωτήσεις
Μαγιά Σε αντίθεση με το μπέικιν πάουντερ, η φυσική μαγιά είναι βιολογικής προέλευσης και συνήθως διατίθεται στα καταστήματα ως φρέσκια ή ξηρή μαγιά. Η φυσική μαγιά είναι απαραίτητη για να φουσκώσει η ζύμη του ψωμιού και λειτουργεί καλύτερα σε...
Στην Schär, έχουμε περάσει χρόνια και χρόνια αναπτύσσοντας ένα μείγμα προζυμιού χωρίς γλουτένη που προσθέτουμε στα ψωμιά μας και τις ζύμες μας για να μας δώσει μια γεύση και υφή ακριβώς όπως μια φρεσκοψημένη φρατζόλα ψωμί ή μια πίτσα.
Το ψήσιμο χωρίς γλουτένη χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, προκειμένου να διογκωθούν οι συνδετικοί παράγοντες του αλευριού.
Μπορείς εύκολα να αντικαταστήσεις το γάλα με οποιοδήποτε υποκατάστατο του γάλακτος, π.χ. γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού.
Εάν θέλεις να προσθέσεις σπόρους ή κόκκους στη ζύμη σου, σου συνιστούμε να τους μουλιάσεις πρώτα.
