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Spinatknödel

Name: Spinatknödel
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Andere
Ingredients: 200 g Meisterbäckers Classic; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Frittieröl; 200 g Spinat, tiefgekühlt; 50 ml Milch; 2 Eier; 30 g Gorgonzola; 1 Prise/n Salz; 1 Prise/n Pfeffer; 1 Prise/n Muskatnuss; 50 g Butter; 30 g Parmesankäse, gerieben

1 Stunde 30 min - 1 Stunde 35 min

Unsere Spinatknödel mit Parmesan zaubern dir Südtirol direkt nach Hause. Die Zubereitung gelingt mit Brotresten oder frischem – im Ofen getrockneten – Brot. Ein Fest für die Sinne!

Zubereitung

in 45-50 Minuten

Kochzeit

in 30 Minuten

Abkühlzeit

in 15 Minuten

Temperatur

100 °C

Brot in Würfel schneiden und im Backofen bei 100° C 15 Minuten trocknen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Den Spinat dazu geben und 5 Minuten weiter braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat pürieren.
Das Brot mit Milch übergießen. Spinat und, Eier und Käsewürfel dazu geben. Mit den Händen gut durchkneten.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit feuchten Händen kleine Klöße formen, in deren Mitte Sie Gorgonzolastückchen geben.
Ins Wasser geben und kurz aufkochen. Dann noch 10 Minuten ziehen lassen.
Die Knödel auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Knödel mit zerlassener gebräunter Butter übergießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten

200

Meisterbäckers Classic

Hier kaufen

Zwiebel

Knoblauchzehe

Frittieröl

200

Spinat, tiefgekühlt

Milch

Eier

Gorgonzola