Sandwich mit Feta, gegrillter Paprika und Tomaten-Salsa

• Die Petersilie waschen und abtropfen lassen.
• Die Blätter anschließend abzupfen und kleinschneiden. Etwas Petersilie für die Salsa beiseitelegen.
• Die 5 Scheiben Brot jeweils längs halbieren.
• Die Paprika und den Feta in 10 gleich große Rechtecke schneiden.
• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikascheiben kurz auf beiden Seiten anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Jeweils eine Brotscheibe mit einer Scheibe Feta und Paprika belegen.
• Die kleingeschnittene Petersilie drüberstreuen.
• Die Brotscheibe mit 2 Scheiben Schinken umwickeln.

Für die Salsa:

• Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Die klein geschnittenen Tomaten mit der restlichen Petersilie und Olivenöl mischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Brote mit der Salsa servieren.