Geröstetes Tomaten-Mandel-Pesto

Geröstetes Tomaten-Mandel-Pesto

Tags: Dips | Aufstriche
2
9
Profilbid von Kokit ja Potit -food blog
Kokit ja Potit -food blog

Dieses geröstete Tomaten-Mandel-Pesto ist sowohl ein köstlicher Brotaufstrich als auch  der perfekte Pasta-Begleiter. Es eignet sich aber auch hervorragend als Dip-Sauce für Gemüse. Ein Muss in jedem Kühlschrank!

Zutaten:

500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
30 g Mandeln
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
etwas schwarzer Pfeffer
Optional:
Landbrot Mehrkorn
Basilikumblätter

Zubereitung:

  • Tomaten zur Hälfte schneiden.
  • Tomatenhälften auf ein Backblech legen. Die ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech legen.
  • 2 Esslöffel Olivenöl über den Tomaten verteilen.
  • Tomaten 15 Minuten lang rösten (200 Grad). Die Tomaten umdrehen und Knoblauchzehen aus dem Ofen nehmen. Weitere 15 Minuten rösten.
  • Knoblauchzehen schälen.
  • Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und das Ganze glatt rühren.
  • Mit Toastbrot und Basilikumblättern anrichten.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg