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Käsenocken

Name: Käsenocken
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 200 g Meisterbäckers Classic; 1 EL Mehl - Farine; 140 ml Milch; 2 Eier; 100 g Bergkäse (wie z.B. Gruyère), gerieben; 20 g Butter; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 2-3 EL Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer; 50 g geschmolzene Butter; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 2-4 EL Parmesankäse, gerieben

1 Stunde 25 min

Ein glutenfreies Schmankerl mit dem würzigen Geschmack von Bergkäse. In zerlassener Butter geschwenkt und mit Schnittlauch bestreut entlockt es gern ein schwelgerisches mmmmhhhh.

Zubereitung

in 1 Stunde

Kochzeit

in 10 Minuten

Abkühlzeit

in 15 Minuten

Temperatur

100 °C

Brot in Würfel schneiden und im Backofen bei 100° C 15 Minuten trocknen lassen.
Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
Das abgekühlte Brot mit der Milch übergießen. Zwiebel, Eier, Bergkäse, Mehl und Schnittlauch dazu geben.
Mit den Händen gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knödelteig 15 Minuten ruhen lassen.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen, in das Wasser geben und kurz aufkochen.
Dann noch 10 Minuten ziehen lassen. Die Nocken in ein Sieb abgießen.
Nicht umrühren, sonst zerfallen die Nocken. Die Nocken mit brauner Butter übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

200

Meisterbäckers Classic