Takket være det store udvalg af produkter fremstillet af glutenfri kornsorter og de mange fødevarer, der er naturligt glutenfri, kan personer med cøliaki sagtens spise sundt og varieret.
En konsekvent glutenfri og varieret kost kan dække dit behov for næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
En varieret kost er vigtig for at holde sig sund og i god form. En sund daglig kost kan illustreres med en kostpyramide. Den er opdelt i forskellige niveauer, som hver repræsenterer en gruppe fødevarer. Fødevarerne nederst i pyramiden (grøntsager og frugt) bør spises i større mængder end dem øverst (fedtstoffer).
De følgende 10 kostråd fra den tyske ernæringsforening (DGE) gælder også for personer med cøliaki:
1. Spis primært plantebaseret: Spis et farverigt og varieret udvalg af plantebaserede fødevarer. Grøntsager, frugt, bælgfrugter (bønner og linser) og nødder bør udgøre grundlaget for din kost.
2. Vælg fuldkorn: Vælg fuldkornsprodukter, når du spiser brød, pasta og ris. De holder dig mæt i længere tid og indeholder flere næringsstoffer.
3. Spis fem portioner frugt og grønt om dagen: Spis mindst fem portioner grøntsager og frugt hver dag.
4. Spis animalske produkter med måde:Begræns dit indtag af animalske fødevarer. Spis op til to portioner mejeriprodukter om dagen og en til to portioner fisk om ugen, og begræns dit samlede kødforbrug til 300 g om ugen.
5. Vælg sunde fedtstoffer: Vælg helst vegetabilske olier som rapsolie og margariner fremstillet af disse olier. Vær samtidig opmærksom på skjult fedt i forarbejdede fødevarer.
6. Skær ned på sukker og salt: Undgå sukkerholdige drikkevarer og fødevarer. Begræns dit saltindtag (brug salt tilsat jod eller fluor), og giv i stedet maden smag med krydderurter og krydderier.
7. Drik primært vand:Drik cirka 1,5 liter vand eller andre kaloriefrie drikkevarer, såsom usødet te, om dagen.
8. Tilbered maden skånsomt: Tilbered maden så skånsomt som muligt for at bevare næringsstofferne. Undgå unødigt lang tilberedningstid, og brug kun den mængde vand og fedtstof, der er nødvendig. Pas på, at maden ikke brænder på.
9. Spis med nærvær og nyd maden: Tag dig god tid til at spise. Når du spiser langsomt, mærker du lettere, hvornår du er mæt, og får større glæde af måltidet.
10. Vær fysisk aktiv og hold en sund vægt: Kombiner en sund kost med daglig fysisk aktivitet for at holde en sund vægt og styrke dine knogler.
Vores forslag til madplaner gør det lettere at komme godt i gang med en glutenfri kost. Retterne er nemme at tilberede og kan tilpasses efter smag og behag eller bruges som inspiration til andre retter. Der findes også masser af kogebøger med glutenfri opskrifter. Slip fantasien løs i køkkenet!
Facebook
Personer med cøliaki kan trygt bruge kosmetik og plejeprodukter, herunder makeup, hudplejeprodukter, tandpasta, mundskyl og læbestift og læbepomade. Gluten er kun skadeligt, når det indtages i større mængder, og de små mængder, man utilsigtet kan...
Det er vigtigt at tjekke ingredienslisten grundigt, når du køber ind. Den nemmeste måde at finde egnede produkter på er at kigge efter anerkendte glutenfri mærkninger, såsom symbolet med det overstregede aks. Generelt er naturligt glutenfri fødevarer...
Ja. Den nyeste forskning tyder på, at risikoen for at blive udsat for gluten gennem kys er meget lav for personer med cøliaki. I en nyere undersøgelse af par, hvor den ene partner havde cøliaki, og den anden ikke havde, fandt forskerne, at...
Det kan gøre mange hverdagssituationer lettere, hvis du fortæller familie, venner og andre personer omkring dig, at du spiser glutenfrit. Uanset om du skal til fødselsdag, familiesammenkomst, på skoleudflugt eller deltage i andre sociale...
Reglerne om fødevaremærkning gør det lettere at identificere fødevarer, der indeholder gluten. Som udgangspunkt skal glutenholdige kornsorter, der anvendes som ingredienser, fremgå tydeligt af emballagen. Den nemmeste måde at finde egnede produkter...
