star
star
star
star
star

Tradiční cukrářský krém

Name: Tradiční cukrářský krém
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 50 g Mix C - Mix Pâtisserie; 4 žloutek; 100 g cukr; 500 ml mléko; trochu nastrouhaná očištěná citrónová kůra; 1 skořicový lusk

2 hodin 35 min

Bezlepkový krém do dortu, vynikající i jako dezert nebo svačina. Doporučujeme obzvlášť lahodnou skořicovou variantu!

Vaření

Příprava

během 20 minut

Vaření

během 15 minut

Chlazení

během 2 hodin

Žloutky dáme do rendlíku, vložíme cukr a prosátou mouku, všechny přísady dokonale zpracujeme za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Poté velmi pomalu přidáváme za stálého míchání studené mléko.
Vložíme citronovou kůru a případně skořicový lusk, směs položíme na oheň, nepřestáváme míchat a přivedeme k varu. Snížíme oheň a necháme v mírně bublajícím vývaru po dobu asi 2 minut, pak vyjmeme z ohně a nalijeme do misek. Ozdobíme podle chuti. Krém necháme 2 hodiny v ledničce, poté podáváme.

Složení