Špenátový slaný dort

Tags: Vegetariánská strava Světová kuchyně
7
49

Chutný špenátový dort s rozkošně křupavým korpusem.

Složení

200 g
100 g
máslo
½ lžička
sůl
150 g
čerstvý sýr
4
vejce
400 g
špenát (zmražený)
1
cibule
2
česnekové stroužky
olivový olej
200 g
ovčí sýr
100 ml
krém
sůl a pepř
muškátový ořech

Příprava

  • Uhněteme mouku, sůl, máslo, čerstvý sýr a vajíčko, až vznikne hladké těsto. Necháme hodinu odpočinout v ledničce.
  • Necháme rozmrazit špenát a nakrájíme ho. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kousky.
  • Nakrájíme ovčí sýr (pecorino) na kostky. Cibuli a česnek orestujeme na oleji dozlatova.
  • Přidáme špenát a vaříme 5 minut. Špenát by měl být co nejsušší. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  • Necháme trochu vystydnout. Vyválíme těsto a dáme do kulaté nebo čtvercové pečicí formy (o průměru 30 cm).
  • Vytvoříme asi tři centimetry vysoký okraj. Vidličkou propícháme dno. Předehřejeme troubu na 200°C a zvolíme horkovzdušné pečení. Korpus pečeme 10 minut.
  • Než dáme do trouby, vezmeme pořádný kus pečicího papíru, složíme tak, abychom vytvořili dvojitý proužek a položíme na okraje těsta, aby během pečení nespadly.
  • Rozmixujeme vajíčka spolu se smetanou a sýrem pecorino, pak přidáme do směsi se špenátem.
  • Případně přidáme sůl a pepř. Až korpus vyndáme z trouby, rovnoměrně na něj rozprostřeme směs se špenátem.
  • Dort pečeme v troubě při teplotě na 200° dalších 25 minut, až získá hezkou zlatou barvu. Podáváme teplé.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
25 min
Doba vaření
35 min
Teplota
200°C
Obtížnost
lehké
Porce
4
Produkty v tomto receptu