Roláda s malinami a mascarponovým krémem

25
96

Upečte si podle našeho receptu výtečný bezlepkový moučník. Měkký piškotový základ, krémová náplň a chuť malin zajistí božský sladký zážitek!

Suroviny

For the sponge cake:
120 g Mix C - Mix Pâtisserie
5 vejce
100 g cukr
1 balení vanilkový cukr
1/2 balení kypřicí prášek
Na náplň:
250 g maliny
80 g mascarpone
2 lžíce cukr
1 balení vanilkový cukr
200 ml smetana
Na ozdobu:
trochu moučkový cukr

Příprava

  • Příprava piškotového korpusu: půlku cukru přidáme k bílkům a ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme se zbytkem cukru, až získáme pěnovou směs.
  • Prosejeme a do směsi pomalu vložíme mouku a kypřicí prášek. Přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků.
  • Metličkou vše mícháme, pak vložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě. Plech položíme na prostřední patro a pečeme seshora i zdola.
  • Piškotový korpus položíme na čistou utěrku, odstraníme pečicí papír a utěrku ihned srolujeme. Necháme vystydnout.
  • Maliny umyjeme a necháme oschnout. Přidáme do smetany na šlehání ztužovač a ušleháme do tuha.
  • Vložíme mascarpone, cukr a vanilkový cukr, pak pomalu přidáme šlehačku a přitom mícháme zdola nahoru, aby šlehačka zůstala nadýchaná.
  • Piškotový korpus rozbalíme, potřeme vrstvou krému, pak na ni poskládáme maliny. Piškotový korpus srolujeme, dáme na servírovací talíř a konce odkrojíme. Roládu posypeme moučkovým cukrem.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg