Donuts

37
122

Typické americké koblihy bez lepku z kynutého těsta - to jsou gluten free donuts. Pochutnáte si, ať už je ozdobíte čokoládovou či cukrovou polevou, nebo je prostě jen posypete moučkovým cukrem.

Suroviny

500 g Mix B - Bread-Mix
1 lžičky mleté plevy psyllium (oplodí vlákna)
1 1/2 lžičky sůl
1 balení sušené droždí
nebo
1/2 balení pivovarské kvasnice
1 lžičky cukr
1 vejce
50 g máslo při pokojové teplotě
380 ml vlažné mléko
2 lžíce cukr

Příprava

  • V misce smícháme mouku, semínka psyllia a sůl. V mouce uděláme důlek a vložíme do něj droždí a cukr. Přidáme trochu mouky a zamícháme.
  • Přidáme 1/3 vlažného mléka a počkáme, až kypřící prášek vytvoří bublinky. Přidáme vejce a máslo a 5 minut mícháme spolu se zbylým mlékem (používáme kuchyňský robot), až vznikne hebká směs.
  • Vyklopíme těsto na pomoučněný vál, vytvoříme těstový váleček a rozkrájíme ho na 12 stejně velkých dílů. Z každého dílu těsta vytvoříme kroužek asi 2 cm silný a pomocí rukojetí vařečky do nich uděláme otvor o průměru zhruba 3 centimetry.
  • Necháme donuty odpočinout (viz recept na bagely). Donuty vaříme každý zvlášť přesně 1 1/2 minuty z každé strany.
  • Zahřejeme olej ve fritovacím hrnci nebo v normálním hrnci na 160°C a donuty smažíme, dokud nezískají po obou stranách pěknou zlatohnědou barvu.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg