FacebookZe všech ingrediencí na těsto (měly by mít pokojovou teplotu) uhněteme hladké, elastické těsto – nejlépe pomocí mixéru s hákem.
Vaření
Příprava
během 90 minut
Vaření
během 20 minut
Teplota
180 °C
Step 1
Step 2
Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu.
Step 3
Zatímco těsto kyne, připravte si náplň.
Step 4
Cibuli nakrájíme nadrobno a poté ji zpěníme na oleji. Přidáme nadrobno nakrájený celer a nastrouhanou mrkev, orestujeme dozlatova. Přidejte maso a opékejte asi 10 minut. Poté přidejte rajčatovou passatu a omáčku vařte na mírném ohni asi 30 minut. Podle chuti okořeníme a necháme vychladnout.
Step 5
Vykynuté těsto rozválejte na tloušťku cca 1,5 mm. Z těsta vykrajujte kolečka o průměru asi 10 cm (např. sklenicí). Do středu každého kolečka dejte část náplně a slepte okraje těsta k sobě, abyste vytvořili bochánek.
Step 6
Vzniklé bulky položte na plech (těstem dolů) vyložený pečicím papírem a nechte znovu kynout zhruba 30 minut (nejlépe přikryté utěrkou nebo potravinářskou fólií, aby nevyschly).
Step 7
Před pečením potřeme bulky rozšlehaným vejcem. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme dozlatova asi 20 minut.
tip
Poznámka
Náplň nesmí být příliš vodová a vlhká, je proto důležité, aby se omáčka při dušení na pánvi dobře odpařila.
Složení
Těsto
500
g
8
g
sušené droždí
1
ČL
sůl
ca. 500
ml
voda (ca. 30°C)
vlažná
3
PL
olivový olej
1
vejce
na potření
Náplň
400
g
mleté maso smíšené
1/2
sklenice
rajčatový protlak
1
stonek celeru
řapíkatý
1
cibule
1
mrkev
2
PL
olivový olej
podle chuti
sůl a pepř
Nutritional & Dietary
Bez lepku
Bez laktózy
Bez přidaného mléka
Bez přidané sóji
Bez pšenice
Výrobky v receptu
Související recepty
Schär is worldwide
Evropa
Východní Evropa
USA, Kanada a Jižní Amerika
Asie, Afrika a jiné země
Mezinárodně
