star
star
star
star
star

Housky

Name: Housky
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 410 g vlažná voda; 8 g sůl; 50 g olej; 500 g Mix it! Universal 1000g; 1 balení sušené droždí; nebo; 21 g čerstvé droždí

12 lidé

120 min

Těmto křupavým bezlepkovým rohlíkům nelze odolat, zvlášť když jsou právě vyndané z trouby. Nejlépe chutnají čerstvé.

Upozornění: Tento recept na bezlepkové rohlíky je nebezpečně návykový. Je velmi obtížné jim odolat ve chvíli, kdy vytáhnete celý plech s čerstvě upečenými rohlíky z trouby, uvidíte jejich zlaté, křupavé krusty a ucítíte jejich příjemnou vůni. Můžete si jen představit, jak chutné budou, když je ještě teplé rozlomíte a potřete máslem. Pokud se dokážete jen trochu ovládat, jsou tyto bezlepkové rohlíky perfektní pro namáčení do polévek, na snídani nebo na oběd a na klasický předkrm s máslem, olivovým olejem a balzamikovým octem.

Vaření

Příprava

během 20 minut

Vaření

během 25 minut

Chlazení

během 75 minut

Teplota

200-220 °C

Všechny ingredience (v uvedeném pořadí) dejte do mixéru, nastaveného na hnětení.
Složky pomalu promíchejte po dobu 25 sekund. Poté zvyšte rychlost na střední a hněťte po dobu 5 minut. Občas oškrábněte boky mísy, aby se vše dobře promíchalo).
Vyjměte těsto z mísy a rozdělte jej na kusy o hmotnosti 80 g. Z těsta uhněťte kuličky a začněte ho tvarovat do libovolné podoby.
Podle uvážení opatrně potřete troškou vody a obalte rolky v máku, sezamovém semínku, slunečnicových semenech a podobně, čímž jim dodáte na chuti.
Plech vyložte papírem na pečení a na něj rozložte rolky. Pokryjte vlhkou utěrkou.
Nechte odležet asi 35 až 40 minut v závislosti na pokojové teplotě.
Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C se spuštěnou ventilací (teplota nahoře/dole 220 °C) a na dno trouby položte malou horkuvzdornou nádobu (musí se zahřívat spolu s troubou).
Připravte sklenici vody (100-150 ml).
Odstraňte utěrku a vložte plech s rolkami do trouby (podle uvážení můžete naříznout horní část rolek). Vzápětí nalijte vodu do horkuvzdorné nádoby a rychle zavřete dvířka trouby.
Rolky pečte asi 20 minut. Pokud dáváte přednost tmavší barvě kůrky, nechte je v troubě trochu déle.
Vytáhněte rolky z trouby a nechte vychladnout na drátěné podložce nebo na utěrce.