Mini burger s luštěninami a quinoou na bazalce

Tags: Omáčky | pomazánky Jídlo do ruky Sendviče | chléb plněný a nadívaný Vegetariánská strava
1
19

Také ti, kdo neholdují masu, si mohou připravit skvělé obložené housky: vyzkoušejte chutné veganské mini burgery!

Složení

Na burgery:
480 g
Borlotti fazole
50 g
quinoa
2
brambory
1 balení
4 plátky
trochu
1
rajče
2 větvičky
bazalka
trochu
extra panenský olivový olej
2 g
kari
1 špetka
sůl
Na omáčku:
1
avokádo
trochu
šťáva z jedné limetky
1
stroužek česneku
1 větvička
koriandr
2 lžíce
extra panenský olivový olej
1 špetka
sůl
1 špetka
černý pepř

Příprava

  • Oloupejte brambory a vařte je v páře 20–25 minut. Povařte quinou v osolené horké vodě cca 15 minut, poté jí sceďte a nechte dobře okapat. Mezitím si připravte avokádovou pastu. Rozpulte housky na hamburgery, pokapejte je trochou oleje a opečte dozlatova na nepřilnavé pánvi překrojenou půlkou dolů.
  • Rozmixujte plátky chleba s bazalkou tak, aby se jemně rozdrobil, a poté ho vložte do misky. Rozmixujte fazole a brambory s kari a špetkou soli; po vytvoření jednolité směsi ji vložte do misky, přidejte dobře okapanou quinou a chléb smíchaný s bazalkou a promíchejte.
  • Zakryjte a nechte v lednici 4 hodiny odpočívat, poté směs do burgerů rozdělte na 12 malých částí, rukama vytvořte požadovaný tvar a obalte je ve strouhance. Dobře zahřejte pánev a minutu restujte burgery na 2–3 lžících oleje, poté je otočte a smažte další minutu.
  • Mírně osolte a vložte do housky na hamburger, kterou jste bohatě potřeli avokádovou pastou. Ozdobte plátkem rajčete a podávejte.
  • Oskarova rada: Pro výraznější chuť potřete housky po orestování rozpůleným stroužkem česneku.
  • Příprava avokádové pasty: Rozpulte avokádo, odstraňte jádro, oloupejte ho a nakrájejte na kousky. Rozmixujte avokádo se šťávou z limetky, olejem, oloupaným česnekem, listy koriandru, dvěma špetkami pepře a solí. Mixujte, dokud se nevytvoří jednolitá směs, poté ji vložte do misky, zakryjte a zatím uložte do lednice.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • CZ_Laktosefrei.jpg
  • CZ_OhneMilch.jpg
  • CZ_OhneEi.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
45 min
Doba vaření
20-25 min
Čas chlazení
240 min
Obtížnost
lehké
Porce
4