(4)

Domácí bezlepková pinsa

4 lidé
1.812-1.825 min

Italská klasika, která pochází z Říma, s lehkou, křupavou a lahodnou texturou, ze které se vám budou sbíhat sliny na jazyku. Nyní si můžete upéct její bezlepkovou verzi doma!

Italská klasika, která pochází z Říma, s lehkou, křupavou a lahodnou texturou, ze které se vám budou sbíhat sliny na jazyku. Nyní si můžete upéct její bezlepkovou verzi doma!

Pokud máte náladu na pizzu, ale radši byste si dali něco lehčího na žaludek, zkuste pinsu! Tato pizza původem z Říma je lépe stravitelná díky delší době kynutí (minimálně 24 hodin). Naše bezlepková verze má tradiční oválný tvar, je lehká, křupavá, zkrátka perfektní.  Přidejte na těsto sós, mozzarellu nebo jakoukoli vaši oblíbenou přísadu a vychutnejte si tuto pochoutku, kdykoli budete chtít! 

Vaření
Příprava
během 1.800 minut
Vaření
během 12-25 minut
Teplota
250 °C

2 kusy

Step 1:

Ingredience vložte do hnětací mísy a míchejte 30 sekund na nejnižší rychlost, poté 5 minut na střední rychlost. 

Step 2:

Těsto dejte do velké mísy s víkem, uhlaďte a vzduchotěsně uzavřete. 

Step 3:

Misku vložte do lednice na minimálně 24 hodin, maximálně na 48 hodin, a nechte vykynout. 

Step 4:

V den pečení vyjměte těsto 2-3 hodiny předem z lednice, aby získalo pokojovou teplotu. 

Step 5:

Těsto rozdělte na 2 stejné díly a položte na pracovní plochu podsypanou kukuřičnou moukou. Kukuřičná mouka dodává těstu pěknou křupavost a texturu a také příjemnou chuť. 

Step 6:

Každý díl vytvarujte ručně na oválnou placku (ne tenčí než 1,5 cm). Vytvarované kousky těsta již můžete položit na plech vyložený pečicím papírem. 

Step 7:

Vytvarované těsto potřete omáčkou dle vlastního výběru nebo velmi tenkou vrstvou olivového oleje. 

Step 8:

Kousky těsta necháme 60 minut kynout. 

Step 9:

Troubu předehřejte na 250°C na horní/dolní ohřev. Nejlepší je co nejvyšší možná teplota nebo program pizza, pokud jej máte k dispozici.  

Step 10:

Po vykynutí pokryjte pinsu svými oblíbenými přísadami. 

Step 11:

Pinsu pečte asi 12 až 25 minut (v závislosti na troubě a programu). Doba pečení se může lišit v závislosti na teplotě trouby. Plech vložte do trouby na nejnižší rošt, aby byl korpus pěkně křupavý. 

Tipy:

  • Pokud nemáte mouku Schär Mix It Dunkel – Mix It Rustico, můžete použít pohankovou mouku. 
  • Jestliže chcete péct jen s jedním druhem mouky, můžete využít 530 g Mix it! Universal, nebo 530 g Mix Bread. 
  • Pinsa se může péct také bez přísad a obložit ji můžete až po upečení 
  • Pinsa bude ještě křupavější, pokud ji budete péct na kameni na pizzu 
Složení

INGREDIENCE NA TĚSTO:

420
g
vlažná voda
8
g
sůl
50
g
olivový olej
500
g
30
g
1
g
sušené droždí
nebo
2
g
čerstvé droždí

NA PODSYPÁNÍ PRACOVNÍ PLOCHY:

krupice

NA POTŘENÍ:

olivový olej

NA OBLOŽENÍ

pasírované rajče
Mozzarella
rajčata
další ingredience podle chuti

Nutritional & Dietary

Bez lepku

No eggs added

Bez přidaných vajec

No nuts added

Bez přidaných ořechů

No oat added

Bez přidaného ovsa

No sesame added

Bez přidaného sezamu

No soya added

Bez přidané sóji

Palm oil free

Bez palmového oleje

Bez pšenice

Vegan

Veganská

Vegetarian

Vegetariánská

Zjistěte více, co toto znamená
Výživa
Na 100g.
Energie
228 kcal
Sacharidy
42 g
Tuk
5 g
Bílkovina
2 g

Označení

Pečení
Brunch
Večeře
Oběd
Italská
Pizza

Výrobky
v receptu

Hodnocení

4.8 od 5.
4 hodnocení
    3
    1
    -
    -
    -

Související
recepty

Home

Schär
is worldwide

Evropa

Východní Evropa

USA, Kanada a Jižní Amerika

Asie, Afrika a jiné země

Mezinárodně