Crostata s kaštanovým krémem

Crostata s kaštanovým krémem

Tags: Vegetariánská strava Koláče a sušenky
6
31

Koláč z křehkého těsta s neobvyklou náplní z kaštanového krému. Tento recept si nenechte ujít! Laskomina se sezónním ovocem.

Složení

Na těsto:
300 g
100 g
cukr
130 g
máslo při pokojové teplotě
4 g
kypřicí prášek
20 ml
mléko
½
nastrouhaná citronová kůra
Na krém:
500 g
kaštany
1 špetka
cukr

Příprava

Kaštanový krém:

  • přivedeme k varu vodu v hrnci. Mezitím nařízneme slupku kaštanů, pak kaštany nasypeme do vroucí vody a necháme je vařit asi 40 minut.
  • Necháme kaštany vychladnout ve vodě, ve které jsme je vařili, pak je pečlivě oloupeme a zbavíme i kůžičky. Nyní dáme kaštany spolu s cukrem do nerezového hrnce, necháme asi 10 minut vařit na mírném ohni, pak je ještě za tepla rozmixujeme tak, abychom získali velmi jemný krém.
  • Vysypeme na vál mouku, kypřicí prášek a cukr, uprostřed uděláme důlek, do něj přidáme nakrájené máslo, mléko a nastrouhanou citronovou kůru. Rychle zpracujeme všechny přísady do hladké a kompaktní hmoty.
  • Tu zabalíme do potravinářské folie a necháme aspoň 2 hodiny odpočinout v ledničce. Moukou posypeme vál, část těsta odložíme na zdobení, zbytek válečkem vyválíme na přibližně 5 mm silnou vrstvu.
  • Těsto položíme na dno a na okraje formy na dort, kterou jsme předtím vyložili pečicím papírem. Pomažeme kaštanovým krémem a na něj poskládáme tenké proužky těsta do tvaru mřížky.
  • Koláč pečeme asi 40 minut v troubě předehřáté na 170°. Poté vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • CZ_OhneEi.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
1 h
Doba vaření
40 min
Teplota
170°C
Čas chlazení
2 h
Obtížnost
střední
Porce
8
Produkty v tomto receptu