Crostata s kaštanovým krémem

Crostata s kaštanovým krémem

7
37

Koláč bez lepku z křehkého těsta s neobvyklou náplní z kaštanového krému. Tento bezlepkový moučník si nenechte ujít! 

Suroviny

Na těsto:
350 g Mix it! Universal
100 g cukr
150 g měkké máslo
4 g kypřicí prášek
20 ml mléko
1 vejce
trochu vanilkové aróma
trochu citronové aroma
Na náplň:
kaštanové pyré
podle chuti mléko
trochu vanilkové aróma
trochu citronové aroma
Na vaječnou směs:
1 vejce
50 ml mléko
1 špetka sůl

Příprava

Těsto:

  • Smíchejte máslo, cukr a příchutě. Přidejte vejce a promíchejte. Dodejte mouku a rychle vymíchejte hladké těsto na jemné pečivo.
  • Těsto prohněťte, abyste směs spojili. Zabalte jej do fólie a nechte cca. 2 hodiny vychladnout v lednici.
  • Předehřejte horkovzdušnou troubu na teplotu 170 °C (klasické pečení na teplotu 180 °C).
  • Vymažte nízký plech a rozprostřete na něm těsto vysoké cca. 5 mm. Pokryjte celý plech a přebytek odřízněte.

Náplň:

  • Smíchejte kaštanové pyré s mlékem v takovém poměru, abyste dosáhli roztíratelné konzistence. Ochuťte špetkou vanilky a kapkou citronové šťávy.
  • Směs nalijte na plech a rovnoměrně ho rozetřete na těsto.
  • Zbylé těsto vyválejte na cca. 5 mm silný plát a nakrajejte na proužky. Vytvořte z nich na povrchu koláče mřížku. Přebytečné těsto odstraňte.
  • Ze zbytku těsta vyválejte dlouhý, tenký pás a umístěte jej kolem vnějšího okraje (na povrchu dortu), aby překryl okraj formy.
  • Okraj těsta stlačte vidličkou.

Vaječná poleva:

  • Smíchejte vejce s mlékem a trochou soli.
  • Vaječnou směsí potřete mřížkování.
  • Pečte koláč v předehřáté troubě cca. 40 až 45 minut.
  • Před vyjmutím z plechu nechte koláč 20 minut vychladnout.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_CZ