Čokoládový dort s marcipánem

Čokoládový dort s marcipánem

Tags: Vegetariánská strava Dezerty Koláče a sušenky
12
79

Marcipán a čokoláda - také se vám sbíhají sliny? Tento dokonalý dort bez lepku si vás naprosto získá.

Složení

120 g
170 g
marcipán
100 g
cukr
1
vanilkový lusk
1 špetka
sůl
6
vejce
30
kakao
100 g
čokoládové chipsy
200 g
poleva z horké čokolády
Na ozdobu:
30 g
marcipán
1 lžíce
moučkový cukr
2 kapka
červení potravinářské barvivo
4
glacé cherries

Příprava

  • Rozdrobte marcipán (170 g) na kousky a dejte do mísy. Přidejte 2 vejce, 4 žloutky, 50 g cukru a vanilku vyškrábanou z lusku. Míchejte do pěny, až vznikne krémová hmota. Z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh, přidejte zbylých 50 g cukru a ještě krátce šlehejte. Tuhý sníh přidejte do mísy s krémovou hmotou. Navrch prosejte mouku smíchanou s kakaem. Přidejte kousky čokolády a zlehka promíchejte.
  • Těsto rozetřete do dortové formy (26 cm) vyložené pečicím papírem a pečte při 170 °C asi 40 minut. Zkontrolujte propečení. Vyjměte dort z formy, odstraňte pečicí papír a nechte korpus vychladnout. Potřete dort rozehřátou polevou. Na ozdobení smíchejte marcipán s trochou moučkového cukru a hmotu vyválejte na moučkovém cukru.
  • Vypichujte kolečka o průměru 3–4 cm a rozdělte je na poloviny, které stisknete do kornoutků. Doprostřed vložte kousek kandované třešně. Zbytek marcipánu můžete obarvit 1 kapkou červeného potravinářského barviva, vyválet a vypichovat malá srdíčka.

Tip: Bezlepkový marcipán si můžete snadno připravit sami. Oscar v klubu Schär doporučuje 500 g strouhaných loupaných mandlí nebo mandlové moučky, 500 g moučkového cukru a 50 g růžové vody v potravinářské kvalitě z lékárny nebo drogerie. Přísady smíchejte a zpracujte do vláčné hladké hmoty.

  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
40 min
Doba vaření
40 min
Teplota
170°C
Obtížnost
střední

Nutriční hodnoty

na 100 g
bílkoviny 9g
tuky 20g
sacharidy 39g
kalorie 367
kj 1539
Produkty v tomto receptu