Čokoládový dort s marcipánem

• Rozdrobte marcipán (170 g) na kousky a dejte do mísy. Přidejte 2 vejce, 4 žloutky, 50 g cukru a vanilku vyškrábanou z lusku. Míchejte do pěny, až vznikne krémová hmota. Z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh, přidejte zbylých 50 g cukru a ještě krátce šlehejte. Tuhý sníh přidejte do mísy s krémovou hmotou. Navrch prosejte mouku smíchanou s kakaem. Přidejte kousky čokolády a zlehka promíchejte.
• Těsto rozetřete do dortové formy (26 cm) vyložené pečicím papírem a pečte při 170 °C asi 40 minut. Zkontrolujte propečení. Vyjměte dort z formy, odstraňte pečicí papír a nechte korpus vychladnout. Potřete dort rozehřátou polevou. Na ozdobení smíchejte marcipán s trochou moučkového cukru a hmotu vyválejte na moučkovém cukru.
• Vypichujte kolečka o průměru 3–4 cm a rozdělte je na poloviny, které stisknete do kornoutků. Doprostřed vložte kousek kandované třešně. Zbytek marcipánu můžete obarvit 1 kapkou červeného potravinářského barviva, vyválet a vypichovat malá srdíčka.

Tip: Bezlepkový marcipán si můžete snadno připravit sami. Oscar v klubu Schär doporučuje 500 g strouhaných loupaných mandlí nebo mandlové moučky, 500 g moučkového cukru a 50 g růžové vody v potravinářské kvalitě z lékárny nebo drogerie. Přísady smíchejte a zpracujte do vláčné hladké hmoty.