star
star
star
star
star

Glutensiz Bagels

75-78 min

Birkaç temel malzemeyi bir saatten kısa sürede ağız sulandıran, sıkı ve çiğnenebilir glutensiz simitlere dönüştürün.

İyi bir bagelin tadını çıkarmak için New York'ta olmanıza gerek yok. Hatta Schär'in bu kolay glutensiz bagel tarifi sayesinde mutfağınızdan çıkmanıza bile gerek yok. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için fırından yeni çıkmış taze bir bagelin yerini hiçbir şey tutamaz. Ama tabii ki soğuk olarak da harika. Kesip açın ve en sevdiğiniz dolguyla kaplayın: somon füme ve krem peynir? Yumurtalı mayonez? Avokado ve sarımsak ezmesi? Ya da sadece sade tereyağı?

Pişirme

Hazırlık

içinde 40 dakika

Pişirme

içinde 15-18 dakika

Soğutma

içinde 20 dakika

Sıcaklık

250 °C

Un, psyllium ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ortada bir çukur oluşturun ve şekerle birlikte mayayı dökün.
Ilık sütün 1/3'ünü ekleyin ve maya kabarcıklar oluşturana kadar bekleyin.
Yumurta ve tereyağını ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan sütle 5 dakika karıştırın (mutfak robotuyla).
Unlanmış bir yüzeyde hamuru rulo haline getirin ve 12 eşit parçaya bölün.
Hamurun her bir parçasıyla yaklaşık 2 cm kalınlığında bir disk oluşturun ve bekletin.
Bir tahta kaşığın sapını kullanarak ortasına yaklaşık 3 cm çapında bir delik açın.
4 litre suyu 2 yemek kaşığı şekerle kaynatın. Bagelleri arka arkaya tam 1 buçuk dakika pişirin
Bagelleri fırın parşömeniyle kaplı bir fırın tepsisine dizin, üzerine un serpin.
Yüzeyine yumurta akı sürün ve susam serpin. Ardından 250° C'de (önceden ısıtılmış fırında) orta yükseklikte 15-18 dakika, kızarana kadar pişirin.

İçerikler

500

Mix B Bread 1kg

Satın almak için tıkla

çay kaşığı

öğütülmüş pisilyum tohumu kabukları (lifli kabuk)

1½

çay kaşığı

tuz

paket

kuru maya

veya