Un, maya, su, yağ ve tuzdan bir hamur yapın, kabarmasını bekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, bir somun oluşturun. Ekmeğin içi yumuşak, dışı çıtır çıtır - tek kelimeyle lezzetli!
İçindekiler:
Bir pişirme makinesi kullanıyorsanız tüm malzemeleri %20-25 oranında azaltın.
En iyi ipuçlarıyla devam edelim:
Bu muhtemelen tüm glutensiz tarifler için en basit ama en önemli ipucudur.
Glutensiz pişirme yaparken bile mümkün olan en iyi sonucu elde etmek istiyorsanız tarif talimatlarını tam olarak takip etmeniz önemlidir. Bu şu anlama gelir: Unları ve diğer malzemeleri değiştirmeyin. Normal tarifler için glutensiz un miktarını belirlemek için kullanılabilecek bir dönüşüm formülü yoktur çünkü bunlar farklı pişirme özelliklerine sahiptir.
Önce sıvı malzemeleri (30° su ve yağ) tartın ve ancak daha sonra kuru malzemeleri ekleyin: tuz, un karışımı B ve en sonunda maya.
Yoğurma makinesini ilk 30 saniye boyunca minimum hıza ayarlayın.
Daha sonra 5 dakika orta hızda çalışmasına izin verin.
Tek tek malzemeler arasındaki oranın korunması için, yoğurma kabının kenarına yapışan ham malzemeleri aşağı doğru itin.
Hamuru elle yoğurursanız, büyük bir spatulanın size yardımcı olmasını öneririz.
Bu durumda yoğurma süresi en az 15 dakikadır.
Hamur dinlenmesi
Hamur dinlendikten sonra hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde elle kısa bir süre hamuru tekrar yoğurun.
Hamurdan bir top yapın, düzleştirin ve istediğiniz şekli elde edene kadar kenarlarını merkeze doğru katlayın.
Hamuru, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin veya hafifçe yağlanmış 1 kg'lık somun kalıbına eşit şekilde bastırın. Yağlamak için tereyağı kullanmayın, yanacaktır.
Oda sıcaklığına göre 25-30 dakika pişmeye bırakın.
Bu arada fırını ısıtın: 210°C fanlı fırın veya 220°C üst/alt ısıtma.
Fırının tabanına boş bir fırın tepsisi yerleştirin ve ısıtın.
Ekmeğin yüzeyini su ile fırçalayın ve tercihinize göre çok derin olmayan 3-5 adet kesim yapın. Şu anda hiçbir şey yaratıcılığınızın önünde duramaz!
Ekmeği fırına koyun ve aynı zamanda önceden ısıtılmış fırın tepsisine 100 ml su dökün.
Su buharı yüzeyde nem oluşturur. Ekmek daha iyi kabarır ve yüzeyi daha güzel olur.
Ekmeği merkezi fırın alanında 50 dakika pişirin.
Pişen ekmeği fırından alıp kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Ekmek en iyi şekilde saklama kaplarında taze tutulur.
Daha fazla miktarda pişirdiyseniz taze ekmeği soğuduktan sonra dondurmanızı öneririz.
Facebook
