Torsk och grönsaker

9
49

Mmmm, vad gott det luktar! Färskt ut från ugnen: Stekt zucchini, kryddig tomat -och oliv sås med fina bitar av torsk. Avnjut denna rätt så snart den har tagits ut ur ugnen. 

Ingredienser

50 g Paniermehl - Breadcrumbs
20 körsbärstomater
1 kruka basilika
5 sommarsquash
2 vitlöksklyftor
400 g torsk
lite oregano
40 g urkärnade svarta oliver
lite olivolja
1 en nypa salt

Metod

  • Skär körsbärstomaterna i 4 klyftor och lägg dem i en skål. Tillsätt den finhackade basilikan, salta lätt, blanda och låt stå och marinera.
  • Skär zucchinin i tärningar.
  • Skala och hacka vitlöken fint. Bryn vitlöken lätt i en stekpanna med lite olja.
  • Tillsätt zucchinin, salta, smaksätt med oregano och stek i 10-15 minuter på medelhög värme tills squashen har blivit lite knaprig.
  • Skär under tiden torsken i tärningar och blanda dem med de marinerade körsbärstomaterna och de svarta oliverna som skurits i skivor.
  • Lägg över zucchinin i en ugnsform och bred ut den väl.
  • Lägg på fisk- och tomatblandningen, lägg på ströbröd på rivet bröd och gratinera i förvärmd ugn, 220 °C, i cirka 15 minuter.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg