Rustik grönsakssoppa

Rustik grönsakssoppa

7
49

Vegetarisk soppa för svala vårdagar!

Ingredienser

120 g Pipe
2 msk olivolja
2 l grönsaksbuljong
300 g bönor på burk
1-2 morot
1 stick selleri
1 sommarsquash
½ lök
1 purjolök
1 potatis
3 msk tomatpuré
1 en nypa mejram
2 basilikablad
salt och peppar

Metod

  • Hacka lök, selleri, morötter, purjolök och basilika fint. Lägg allt i en kastrull med olivolja och låt det småputtra några minuter.
  • Tillsätt därefter tomatpure, tärnad potatis och zucchini, timjan, mejram, bönorna som först passerats, några hela bönor och grönsaksbuljongen.
  • Smaka av med salt och peppar. Låt det hela koka på svag värme ca 20 minuter, tillsätt därefter pastan och koka färdigt enligt angiven tid.
  • Servera soppan varm.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg