star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Rustik grönsakssoppa

Name: Rustik grönsakssoppa
Prep time: 30 min
Cook time: 34 min
Cuisine: Italienskt,Medelhavsmat
Ingredients: 120 g Lumache; 2 msk olivolja; 2 l grönsaksbuljong; 300 g bönor på burk; 1-2 morötter; 1 selleri; 1 zucchini; ½ lök; 1 purjolök; 1 potatis; 3 msk tomatpuré; 1 en nypa mejram; 2 basilikablad; salt och peppar

4 personer

52 min - 1 timme 4 min

Vegetarisk soppa för svala vårdagar!

Förberedelser

i 20-30 minuter

Tillagning

i 32-34 minuter

Hacka lök, selleri, morötter, purjolök och basilika fint. Lägg allt i en kastrull med olivolja och låt det småputtra några minuter.
Tillsätt därefter tomatpure, tärnad potatis och zucchini, timjan, mejram, bönorna som först passerats, några hela bönor och grönsaksbuljongen.
Smaka av med salt och peppar. Låt det hela koka på svag värme ca 20 minuter, tillsätt därefter pastan och koka färdigt enligt angiven tid.
Servera soppan varm.

Ingredienser

120

Lumache

msk

olivolja

grönsaksbuljong

300

bönor på burk

1-2

morötter

stick

selleri