star
star
star
star
star

Glutenfri västerbottenpaj

6 people

60 min

Denna Västerbottenpaj är en riktigt krämig och smakrik paj som passar för alla tillfällen. Påsk, midsommar, kräftskiva och alla andra bjudningars självklara stöttepelare! Detta recept för pajdeg är också ett snabbt sätt att baka en god och glutenfri bas för dina andra favoritpajer. Du får ett smakrikt och stadigt pajskal som är perfekt för både matpajer och söta pajer.

Förberedelser

Tillagning

i 60 minuter

Sätt ugnen på 225°C och börja göra i ordning en pajbotten.
Mät upp havregryn, mjölmix, salt och smör i en skål. Krama samman ingredienserna med händerna eller kör i en matberedare till en grynig massa. Sätt till vatten och fortsätt arbeta till en deg.
Låt degen stå kallt minst 15 min medan du förbereder fyllningen.
Arbeta degen något och kavla sedan ut den på mjölat bakbord, ca 30 cm i diameter och för över till en smord pajform, 24-27 cm i diameter. Alternativt kan man trycka ut degen i formen.
Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen, ca 10 minuter. Så snart pajskalet tagits ut ur ugnen kan fyllningen sättas till och pajen färdiggräddas i nedre delen av ugnen. Om man låter pajskalet svalna innan det fylls, finns risk att det drar ihop sig och spricker.
Så här gör du fyllningen:
- Vispa samman ägg, grädde, mjölk, kryddor och eventuellt salt.
- Fördela osten i pajskalet och häll över äggstanningen.
Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i ca 25–30 minuter.

Ingredienser