Glutenfri rulltårta

Rulltårta

• Sätt ugnen på 225°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
• Vispa ägg och strösocker poröst.
• I en bunke, blanda mixen, bakpulver och vaniljpulver i en skål.
• Tillsätt mixblandningen, lite i taget, i äggsmeten. Rör om och tillsätt mjölken.
• Fördela smeten utöver bakplåtspappret.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 min.
• Ta ut kakan ur ugnen, sockra ytan och stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Låt kakan svalna en stund.
• Bred hallonfyllning över rulltårtsbotten. Rulla tårtan till en tajt rulle med hjälp av bakplåtspappret.
• Låt rulltårtan stå i kylskåpet i ca 30 min.
• Skär bort kanterna på tårtan för att jämna till den. Skär sedan upp ca 8 jämnstora bitar. Använd en spritspåse med stjärntyll för att spritsa den vispade grädden på bakelsen.
• Spritsa grädde på varje skiva och dekorera med färska hallon.

Hallonfyllning

• Koka upp grädde och mjölk.
• I en bunke, vispa äggulor, strösocker och majsstärkelse till en jämn smet.
• Vänd ner blandningen i kastrullen. Låt det koka en stund och rör om tills smeten har tjocknat.
• Stäng av plattan, tillsätt smöret till smeten och rör om. Låt smeten svalna.
• Tillsätt apelsinsaften, citronsaften och hallonen. Rör om och låt svalna ytterligare.