Spansk trettondagskrans

Spansk trettondagskrans

Tags: Vegetariskt Kakor och småkakor Internationell matlagning
1
15

Ingredienser

500 g
100 g
smör
200 ml
ljummet mjölk
9 g
torrjäst
21 g
färsk jäst
50 g
socker
1 en nypa
salt
1 msk
rivet obesprutade apelsinskal
1 msk
rivet obesprutade citronskal
2
ägg
3 msk
apelsinlikör
3 msk
apelsinblomvatten
eller
apelsinjuice
1 tsk
olja
1
dried bean
För dekoration:
100 g
florsocker
2 msk
apelsinblomvatten
eller
apelsinjuice
100 g
kanderad frukt
20 g
flagad mandel

Metod

Smält smöret, blanda jäst med socker och mjölk, låt jäsa 10 min. Blanda mjöl med salt och häll i en bunke. Knåda ihop jästmjölken, citrusskalen, ägg, apelsinlikör och juice ca 5 min. till en mjuk deg och lägg den i en skål smord med olja, täck över med en fuktig duk och låt jäsa på en varm plats en timme. Knåda igenom degen lätt, forma till en rulle och lägg den i en kransform (28 cm) legen. Täck över med en fuktig duk och låt jäsa ytterligare 45 min.  Värm ugnen till 220°C. Ställ en skål med vatten i ugnen. Grädda kransen 30 min. gyllenbrun. Sänk värmen efter 10 min. till 200°C. Spruta vatten i ugnen när du börjar gräddningen. Rör ihop glasyren av pudersocker och apelsinjuice, pensla kransen med det och garnera med kanderade frukter och mandelspån.

En överblick

Förberedelsetid
20 min
Tillagningstid
30 min
Svårighetsgrad
medel

Näringsvärden

per 100 g :
protein 4g
fett 9g
kolhydrater 52g
Kcal 304
kJ 1284
Produkter i detta recept