Spansk trettondagskrans

Spansk trettondagskrans

Tags: Vegetariskt Kakor och småkakor Internationell matlagning
1
20

Ingredienser

500 g
100 g
smör
200 ml
ljummet mjölk
9 g
torrjäst
21 g
färsk jäst
50 g
socker
1 en nypa
salt
1 msk
rivet obesprutade apelsinskal
1 msk
rivet obesprutade citronskal
2
ägg
3 msk
apelsinlikör
3 msk
apelsinblomvatten
eller
apelsinjuice
1 tsk
olja
1
dried bean
För dekoration:
100 g
florsocker
2 msk
apelsinblomvatten
eller
apelsinjuice
100 g
kanderad frukt
20 g
flagad mandel

Metod

  • Smält smöret, blanda jäst med socker och mjölk, låt jäsa 10 min.
  • Blanda mjöl med salt och häll i en bunke.
  • Knåda ihop jästmjölken, citrusskalen, ägg, apelsinlikör och juice ca 5 min. till en mjuk deg och lägg den i en skål smord med olja, täck över med en fuktig duk och låt jäsa på en varm plats en timme.
  • Knåda igenom degen lätt, forma till en rulle och lägg den i en kransform (28 cm) legen.
  • Täck över med en fuktig duk och låt jäsa ytterligare 45 min.  Värm ugnen till 220°C.
  • Ställ en skål med vatten i ugnen. Grädda kransen 30 min. gyllenbrun.
  • Sänk värmen efter 10 min. till 200°C. Spruta vatten i ugnen när du börjar gräddningen.
  • Rör ihop glasyren av pudersocker och apelsinjuice, pensla kransen med det och garnera med kanderade frukter och mandelspån.

En överblick

Förberedelsetid
20 min
Tillagningstid
30 min
Temperatur
200°C
Svårighetsgrad
medel

Näringsvärden

per 100 g :
protein 4g
fett 9g
kolhydrater 52g
Kcal 304
kJ 1284
Produkter i detta recept