Söta och matiga smördegsknyten

Söta och matiga smördegsknyten

3
11

Vår smördeg är otroligt mångsidig och passar utmärkt till att göra wienerbröd och smördegsknyten. När du väl har lärt dig hur du viker degen på rätt sätt finns det oändligt med fyllningar. Här hittar du recept på två goda smördegsknyten att börja med.

Ingredienser

Smördegsknyten med aprikos:
1/2 paket Blätterteig
1 konservburk aprikoser, halverade
1 liten burk hallonsylt
Valfritt:
florsocker
Smördegsknyten med ost och skinka:
1/2 paket Blätterteig
4 skivor kokt skinka
4 skivor Gruyere, Schweizerost eller annan ost du föredrar

Metod

  • Låt smördegen tina i rumstemperatur i 3 timmar tills den går att trycka in men fortfarande är kall.
  • Du kan också tina smördegen på mikrons Defrost-funktion i 5 minuter.
  • Förvärm ugnen till 200°C.

Gör såhär (för 4 st):

  • Skär skinkan och osten till långa och smala strimlor.
  • Rulla ut en platta med smördeg och skär i fyra lika stora fyrkanter.
  • Lägg lika mycket skinka diagonalt i mitten av varje fyrkant. Repetera med osten och lägg den ovanpå skinkan.
  • Vik över ett hörn av den första fyrkanten så att smördegen sluter sig runt skinkan och osten, det yttersta hörnet ska ligga över mitten av fyllningen.
  • Vik över det motsatta hörnet på samma sätt.
  • Använd vatten för att fukta hörnet längst ner och pressa ner över det översta hörnet försiktigt så att det fastnar.
  • Placera smördegsknytena på en plåt med bakplåtspapper.
  • Repetera stegen ovan för återstående tre fyrkanter.
  • Baka i ugnen 20-25 minuter eller tills dina smördegsknyten är gyllenbruna.

Gör såhär (för 9 st):

  • Låt aprikoserna rinna av och skär varje halva en gång tills du har 9 kvartar med aprikoser.
  • Rulla ut en platta smördeg och skär i nio lika stora fyrkanter.
  • Ta första fyrkanten. Använd en vass kniv och skär försiktigt knappt 1 cm in från ytterkanten på fyrkanten, snittet ska bara mötas i de två hörnen som är mitt emot varandra.
  • Vik varsamt över ett av hörnen till motsatt sida.
  • Ta det motsatta hörnet och vik över så att det ”kramar” den skurna linjen på andra sidan.
  • Använd vatten för att få de vikta hörnen att fastna.
  • Lägg dina smördegsknyten på en plåt med bakplåtspapper.
  • Repetera stegen ovan med resten av fyrkanterna.
  • Droppa en klick hallonsylt i varje knyte. Lägg en kvarts aprikos ovanpå varje klick med hallonsylt.
  • Baka i ugnen i 15-20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
  • Pudra florsocker över dina färdiga smördegsknyten och servera!