FacebookFörberedelser
Förberedelser
Tillagning
i 90 minuter
- Mät upp Pofiber, psyllium, sirap, salt, saffran, jäst och ägg i en bunke. Tillsätt fingervarm mjölk och blanda om med en slev. Låt svälla i 10 min.
- Sätt till smält smör. Spara 2 matskedar mjöl och tillsätt resten av mjölmixen. Arbeta degen några minuter så den blir helt slät och smidig. Bäst blir det med degblandare eller med elvisp med degkrok. Låt jäsa i 25-30 min.
- Sätt till russinen.
- Arbeta degen i bunken med slev någon minut så luften går ur.
- Pudra över lite mjöl och för över till mjölat bakbord. Arbeta degen lätt genom att vika den några gånger.
- Forma till en tjock rulle och dela upp i ca 20 bitar som formas till lussekatter som du lägger på plåtar med bakplåtspapper. Använd så lite mjöl som möjligt så att inte ytan blir mjölig och torr. Blöt hellre händerna i vatten om degen klistrar (och eventuellt lite matolja).
- Sätt på ugnen på 220°C.
- Jäs övertäckt till dubbel storlek ca 30-40 min.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg eller spraya med vatten.
- Grädda i mitten av ugnen, ca 10-12 min.
Produkteri detta recept
Liknanderecept
Schär is worldwide
Europa
Östeuropa
USA, Kanada och Sydamerika
Asien, Afrika och andra länder
Internationell
