Glutenfri saffransmousse på havrebotten

Havrebotten

• Mixa dadlar, riven kokos, kakaopulver och salt i en matberedare.
• Tillsätt kokosolja och havregryn. Mixa.
• Fördela i en 22 cm form med löstagbar kant. Ställ kallt i frys eller kylskåp och börja med fyllningen.

Saffransmousse

• Smält kokosolja i kastrull. Låt svalna.
• Blanda ner i en bunke med honung, yoghurt och saffran.
• Fördela fyllningen över havrebottnen. Låt tårtan stå i frysen i minst 3 timmar. Kakan bör tina i ca 15 minuter före servering.

Vid servering, toppa med sommar- eller vintertopping och ringla över honung.

• Sommartopping: valfria bär, rostad kokos och honung
• Vintertopping: fikon, valnötter och honung