Piškótové rezy s malinami a maslovými keksami

Piškótové rezy s malinami a maslovými keksami

Tags: Dezerty
8
39

Ingrediencie

Na prípravu keksov:
120 g
5 (getrennt)
vajce
100 g
práškový cukor
3/4 balíček
prášok do pečiva
Príprava náplne:
750 g (tiefgekühlt)
maliny
100 g
cukor
4 balíčky
zmes na prípravu vanilkového pudingu
2 PL
cukor
1/2 l
mlieko
600 g
smotany na šľahanie
Na prípravu polevy:
50 g
práškový cukor
1 PL
malinová šťava
Na ozdobu:
20
1
mätový list

Príprava

  • Maliny necháme rozmraziť tak, že šťavu zlejeme do vhodnej nádoby. Jednu PL tejto šťavy si odložíme na použitie do polevy.

Príprava piškótového cesta.

  • Bielka vymiešame s polovičným množstvom práškového cukru napevno. Žĺtka vymiešame so zvyšným množstvom práškového cukru do peny.
  • Prášok do pečiva pridáme do múky, dobre zamiešame a primiešame do žĺtkovej zmesi. Obidve zmesi spojíme jemným miešaním pomocou varechy a vypracované cesto vylejeme rovnomerne na plech.
  • Pečieme asi 12-15 minút v predhriatej rúre pri teplote 180°C. Po upečení vyklopíme piškótové cesto na mriežku, odstránime papier na pečenie a necháme vychladnúť.

Príprava malinovej plnky:

  • malinovú šťavu (1 PL si necháme odloženú na použitie do polevy) zmiešame s rovnakým množstvom vody. Celkový objem tekutej zmesi by mal byť 500 ml.
  • Obsah 2 balení pudingovej zmesi zmiešame s približne 150 ml tekutej malinovej zmesi. Zvyšok tejto tekutej zmesi necháme uviesť do varu spolu so 100 g cukru, po zovretí do nej vlejeme pudingovú zmes rozmiešanú v malinovej šťave.
  • Za stáleho miešania privedieme do varu. Pridáme maliny a necháme vychladnúť. Piškótové cesto preložíme do formy a vylejeme naň malinovú zmes. Necháme vychladnúť.

Príprava šľahačkovej plnky:

  • obsah 1 balenia pudingovej zmesi zmiešame s 2 PL cukru a 100 ml mlieka. 400 ml mlieka privedieme do varu, pridáme pudingovú zmes a za stáleho miešania privedieme do varu.
  • Prikryjeme alobalom a necháme vychladnúť. 400 g smotany vyšľaháme s 2 PL stužovača, a túto zmes zamiešame do vychladnutej pudingovej zmesi v smere zdola nahor.
  • Takto dosiahnutý krém rovnomerne rozotrieme na vrstvu malín a poukladáme naň maslové kekse.

Príprava polevy:

  • práškový cukor zmiešame s 1 PL malinovej šťavy. Túto zmes nanesieme štetcom na kekse.
  • Rezy necháme počas noci vychladnúť. Pred podávaním ozdobíme šľahačkou, malými maslovými keksami a lístkami mäty.

 

  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
90 min
Čas varenia
12-15 min
Teplota
180°C
Zložitosť
stredná
Porcie
20