Orecchiette s okrúhlicou

Orecchiette s okrúhlicou

1
7

Rafinované bezlepkové cestoviny so zeleninou pre celú rodinu!

Ingrediencie

Na cesto:
350 g Mehl Farine
6 vaječné bielky
1 štipka soľ
Na omáčku:
600 g okrúhlice
3-4 salted anchovies
5-6 PL olivový olej
2 cesnakové strúčiky
1 štipľavá paprika
soľ podľa chuti

Príprava

Príprava cesta:

  • Z múky, bielok a soli vypracujeme cesto.
  • Ak je príliš suché, pridáme trochu vody. Cesto musí byť pevné.
  • Miesime ho dlho, aby bolo na dotyk elastické a jednoliate.
  • Pokrájame ho na tyčinky veľké ako prst, z ktorých povykrajujeme malé kolieska hrubé asi 3-4 mm a tie následne zatlačíme prstom, aby nadobudli typický vydutý tvar uška.
  • Necháme ich vysušiť asi pol dňa.

Príprava omáčky:

  • Okrúhlicu očistíme a nakrájame na malé kúsky, očistíme sardely od soli, krátko ich opláchneme, osušíme a nasekáme na pásiky.
  • Okrúhlicu uvaríme v dostatočnom množstve slanej vody a po 10-15 minútach do toho istého hrnca vysypeme cestoviny a necháme variť.
  • Medzitým si na širokej panvici zahrejeme olej, opražíme na ňom na plátky nakrájaný cesnak a pásiky čili papričky.
  • Keď cesnak zožltne (pozor, aby nezhorel), odstavíme panvicu z plameňa a pridáme vidličkou roztlačené sardely.
  • Keď sú okrúhlica a cestoviny uvarené „al dente“, scedíme ich a preložíme na panvicu so sardelami.
  • Zopár minút povaríme a podávame teplé. 
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • SK_Laktosefrei.jpg
  • OhneZusatzVonMilch_SK