Orecchiette s okrúhlicou

Orecchiette s okrúhlicou

Tags: Cestoviny Mäso | Ryby
1
7

„Rafinované cestoviny so zeleninou pre celú rodinu!“

Ingrediencie

Na cesto:
350 g
6
vaječné bielky
1 štipka
soľ
Na omáčku:
600 g
okrúhlice
3-4
salted anchovies
5-6 PL
olivový olej
2
cesnakové strúčiky
1
štipľavá paprika
soľ podľa chuti

Príprava

  • Príprava cesta: z múky, bielok a soli vypracujeme cesto.
  • Ak je príliš suché, pridáme trochu vody. Cesto musí byť pevné.
  • Miesime ho dlho, aby bolo na dotyk elastické a jednoliate.
  • Pokrájame ho na tyčinky veľké ako prst, z ktorých povykrajujeme malé kolieska hrubé asi 3-4 mm a tie následne zatlačíme prstom, aby nadobudli typický vydutý tvar uška.
  • Necháme ich vysušiť asi pol dňa.
     
  • Príprava omáčky: okrúhlicu očistíme a nakrájame na malé kúsky, očistíme sardely od soli, krátko ich opláchneme, osušíme a nasekáme na pásiky.
  • Okrúhlicu uvaríme v dostatočnom množstve slanej vody a po 10-15 minútach do toho istého hrnca vysypeme cestoviny a necháme variť.
  • Medzitým si na širokej panvici zahrejeme olej, opražíme na ňom na plátky nakrájaný cesnak a pásiky čili papričky.
  • Keď cesnak zožltne (pozor, aby nezhorel), odstavíme panvicu z plameňa a pridáme vidličkou roztlačené sardely.
  • Keď sú okrúhlica a cestoviny uvarené „al dente“, scedíme ich a preložíme na panvicu so sardelami.
  • Zopár minút povaríme a podávame teplé. 
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • SK_Laktosefrei.jpg
  • SK_OhneMilch.jpg

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
100 min
Zložitosť
náročné

Informácie o výživovej hodnote

na 100g
proteíny 16g
tuky 9g
sacharidy 55g
kalórie 396
kj 1546
Výrobky v tomto recepte