Strukovinový mini burger s quinoou a bazalkou

Tags: Dipy | Nátierky Jednohubky Sendviče | Plnené pečivo Vegetariánske jedlá
1
20

Aj tí, ktorí nie sú milovníci mäsa si môžu pochutiť na vynikajúcej žemli: tu sú výborné vegánske mini burgery...treba vyskúšať!

Ingrediencie

Na burgery:
480 g
Borlotti fazule
50 g
quinoa
2
zemiaky
1 balíček
4 krajce
trocha
1
paradajka
2 vetvičky
bazalka
trocha
extra panenský olivový olej
2 g
kari
1 štipka
soľ
Na omáčku:
1
avokádo
trocha
šťava z 1 limetky
1
strúčik cesnaku
1 vetvička
koriander
2 PL
extra panenský olivový olej
1 štipka
soľ
1 štipka
čierne korenie

Príprava

  • Príprava mini burgerov: Ošúpte zemiaky a varte ich na pare 20 – 25 minút. Quinou varte vo vriacej, osolenej vode zhruba 15 minút, potom ju sceďte a dobre osušte. Medzitým si pripravte avokádovú omáčku.
  • Hamburgerové žemle rozrežte na polovicu, pokvapkajte ich zvnútra trochou oleja a opečte ich dozlatova na nepriľnavej panvici, rozrezanou časťou smerom nadol. Do mixéra dajte nakrájaný chlieb s bazalkou, až kým sa nebude jemne rozpadať a potom ho dajte do misky. Do mixéra dajte fazuľu so zemiakmi, karí a štipku soli, keď dostanete pevnú hmotu, preložte ju do misky, pridajte dobre osušenú quinou, chlieb s bazalkou a zamiešajte. Zakryte a nechajte odpočívať v chladničke 4 hodiny, potom rozdeľte burgerovú zmes na 12 malých častí, pomocou rúk vytvarujte a obaľte v strúhanke. Burgery opražte na dobre rozohriatej panvici s 2 – 3 lyžicami oleja zhruba 1 minútu, potom ich otočte a nechajte ich dôjsť ďalšiu minútu. Jemne ich osoľte a do každej hamburgerovej žemle s avokádovou omáčkou dajte tri kusy. Na záver dajte plátok paradajky a podávajte.
  • Oskarova rada: Na výraznejšiu chuť po opečení dajte do vnútra žemle ošúpaný cesnak rozrezaný na polovicu.
  • Príprava avokádovej omáčky: Avokádo rozrežte na polovicu, vyberte jadro, ošúpte ho a nakrájajte na kúsky. Dajte ho do mixéra spolu s limetkovou šťavou, olejom, ošúpaným cesnakom, lístkami koriandra, dvomi štipkami korenia a jednou štipkou soli. Mixujte, až kým nedostanete pevnú hmotu, potom ju dajte do misky, zakryte ju a uchovávajte v chladničke, až kým ju nepoužijete.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • SK_Laktosefrei.jpg
  • SK_OhneMilch.jpg
  • SK_OhneEi.jpg
  • páči sa
  • uložiť

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
45 min
Čas varenia
20-25 min
Čas na vychladnutie
240 min
Zložitosť
jednoduchá
Porcie
4