Tekvicové ravioly

4
13

Tieto špeciálne tekvicové bezlepkové ravioly zo severného Talianska sa tradične pripravujú na Štedrý večer. Výborné chutia aj s paradajkovou omáčkou.

Ingrediencie

60 g Paniermehl - Breadcrumbs
300 g cesto na prípravu cestovín
1 kg tekvica
½ ČL oriešok muškátový čerstvo mletý
3 ČL postrúhaný parmezán
50 g masla
5 šalviové listy

Príprava

  • Plnku odporúčame pripravovať o deň skôr a nechať ju postáť v chladničke.
  • Tekvicu zbavíme šupy, semien a nakrájame ju na kúsky, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút v predhriatej rúre pri teplote 180°C.
  • Občas overíme stupeň upečenia vidličkou, kúsky tekvice musia byť celkom mäkké.
  • Plech vyberieme z rúry, mäkkú tekvicu rozmixujeme a vložíme do misy.
  • Pridáme strúhanku, parmezán a muškátový orech, dobre premiešame a vložíme do chladničky.
  • Vaječné cesto si pripravíme podľa receptu. Rozvaľkáme na nie príliš tenký plát a nožom nakrájame na 5-6 cm štvorčeky.
  • Na každý štvorček vložíme čajovú lyžičku plnky a uzatvoríme do tvaru cukríka.
  • Varíme v dostatočnom množstve slanej vody na miernom ohni a asi po 10 minútach scedíme (overíme, či sú uvarené).
  • Podávame s roztopeným maslom, šalviou a strúhaným parmezánom podľa chuti.
     
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • páči sa
  • uložiť