Lososový burger so sezamom

• Opečte sezamové semienka 15 minút na dobre rozohriatej nepriľnavej panvici.
• Očistite šalotku a najemno ju nakrájajte.
• Z lososa odstráňte kožu a šupiny, a potom ho nasekajte pomocou noža až kým nebude vyzerať ako tatársky biftek.
• Dajte ho do misky a pridajte ricottu, šalotku, sezam a 1 lyžicu strúhanky.
• Zamiešajte a nechajte odpočívať v chladničke 1 hodinu; potom ho rozdeľte na štyri časti a obaľte v strúhanke.
• Žemle na hamburger rozrežte na polovicu, dajte ich na plech rozrezanou časťou smerom nahor a dajte ich do rúry so zapnutým grilom na 1-2 minúty.
• Medzitým opražte burgery na panvici s 2 lyžicami oleja zhruba 1 – 2 minúty z každej strany, pričom ich obracajte pomocou obracačky, prikryte pokrievkou a nechajte dôjsť 30 sekúnd, potom jemne osoľte.
• Opečte žemle, vnútro natrite omáčkou a na každú z nich dajte plátok paradajky, lososový burger a zakryte druhou polovicou žemle a podávajte.

Oskarova rada:

• Na čerstvejšiu chuť pridajte do rybacej zmesi ½ lyžičky čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry alebo štipku zázvoru.