FacebookVarenie
Úprava
počas 25 minút
Postup
počas 20-30 minút
Teplota
200 °C
- Penne uvaríme v slanej vode.
- Hovädzie filé nakrájame na tri medailóniky, dochutíme Fleur de Sel a čiernym korením a opečieme na olivovom oleji z oboch strán.
- Pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku, tymián, trochu masla a panvicu alebo hrniec vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200°C.
- Huby shiitake prekrojíme na polovicu, odstránime stopky, nakrájame ich na plátky a opražíme na olivovom oleji.
- Šalotku a jeden strúčik cesnaku ošúpeme, nakrájame najemno a pridáme k hríbom.
- Polejeme bielym vínom a necháme krátko povariť, pridáme kuracie chrbty a smotanu.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, citrónom a bylinkami.
- Odstavíme, pridáme krém crème fraîche a maslo, zamiešame a posypeme strúhaným parmezánom.
- Penne polejeme omáčkou a naložíme na tanier spolu s porciou hovädzieho filé.
- Nakoniec nastrúhame lupienky hľuzovky.
Suroviny
600
g
hovädzie filé
3
huby Shiitake
1
šalotka
3
cesnakové strúčiky
3
PL
krém crème fraîche
30
g
Parmezán
100
ml
kurací vývar
100
ml
biele víno
400
ml
smotana
trocha
šťava z jedného citróna
1
čierna hľuzovka
5
vetvičky
tymián
2
vetvičky
oregano
4
vetvičky
bazalka
1
hrsť
pažítka
trocha
olivový olej
trocha
maslo
1
štipka
Fleur de Sel
1
štipka
čierne korenie
Nutritional & Dietary
Bez lepku
Bez pridania vajec
Bez pridania orechov
Bez pridania ovsa
Bez pridania sezamu
Bez pridania sóje
Bez pridania droždia
Bez palmového oleja
