Sendviče Rolls s avokádom a zelerovým čatní

Príprava čatní:

• Zeler umyjeme, očistíme a nakrájame na malinké kocky. Šalotky nakrájame najemno, z čili papričiek vyberieme semená a nakrájame ich na tenké krúžky.
• Vo vriacej vode krátko povaríme horčičné semená, precedíme cez sitko a schladíme pod studenou vodou. Necháme ich dobre stiecť.
• V hrnci si z cukru pripravíme karamel, pridáme doň ocot a 1 polievkovú lyžicu vody a necháme povariť, kým sa cukor celkom nerozpustí.
• Pridáme zeler, šalotku a čili papričky a varíme asi 10 minút na strednom ohni, kým nedosiahneme hmotu podobnú sirupu.
• Krátko pred dokončením varenia zamiešame do čatní horčičné semená a dochutíme štipkou soli a čierneho korenia. Čatní môžeme skladovať v chladničke v dobre uzavretej nádobe asi 3 mesiace.

Príprava sendvičov:

• Sendviče Rolls opečieme podľa pokynov uvedených na obale asi 10 minút v rúre pri teplote 200 °C.
• Avokádo rozkrojíme na polovicu, pomocou lyžičky vyberieme kôstku a vydlabeme dreň. Dreň nakrájame na plátky a vložíme do misy. Pridáme limetkovú šťavu a strúhanú kôru.
• Ešte teplý sendvič prekrojíme v pozdĺžnom smere, jednu polovicu obložíme avokádom, cottage syrom, žeruchou a dochutíme čatní.
• Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme čiernym korením a prikryjeme druhou polovicou sendviča.