Jahodová torta

Na piškótové cesto:

• Žĺtka a bielky oddelíme.
• K bielkom pridáme polovičné množstvo cukru a vymiešame na sneh.
• Žĺtka dobre vymiešame s vanilkovým cukrom a zvyšným množstvom cukru na bohatú penivú zmes,
• do ktorej zapracujeme bielka s cukrom.
• Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva a jemne ju zamiešame do žĺtkovo-bielkovej zmesi,
• ktorú vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme asi 12 - 15 minút v predhriatej rúre pri teplote 180°C (vrchný aj spodný ohrev, stredná výška).
• Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnúť na tortovej mriežke.
• Piškótový korpus uložíme na servírovací podnos a vložíme do nastaviteľnej formy na tortu.

Príprava krému:

• Jahody umyjeme a odstránime stopku.
• V mixéri rozmixujeme 475 g jahôd s práškovým cukrom a citrónovou šťavou na jahodové pyré.
• Odoberieme z neho 5 polievkových lyžíc, do ktorých zamiešame želatínu v prášku.
• Rýchlym spôsobom ju rozpustíme v mikrovlnnej rúre a zamiešame do zvyšného množstva jahodového pyré. Takto vytvorenú zmes si odložíme bokom.
• Vyšľaháme šľahačku a pridáme do nej jahodovú zmes.

Príprava torty:

• Piškótový korpus pokvapkáme likérom Kirsch alebo iným jahodovým likérom.
• Polovicu jahodovej zmesi rozotrieme na piškótový korpus, rozložíme na ňu 125 g umytých a na kúsky nakrájaných jahôd a potrieme zvyškom jahodovej zmesi.
• Necháme postáť na chladnom mieste asi 2 hodiny.
• Tesne pred uplynutím tejto doby zamiešame jedno balenie želatíny v prášku do 3 polievkových lyžíc vody.
• V hrnčeku zahrejeme ostružinovú želatínu, pridáme do nej vo vode rozpustenú želatínu a dobre zamiešame.
• Zvyšné množstvo jahôd nakrájame na polovicu a zalejeme ich želatínovou zmesou.
• Vylejeme na tortu,
• ktorú necháme cez noc postáť v chladničke.
• Nasledujúci deň odoberieme nastaviteľnú formu na tortu a podávame.