Jahodová torta

12
47

Recept na túto skvelú bezlepkovú tortu pripravenú z množstva sladkých jahôd nám zaslala jedna z našich čitateliek. Upečte si ju a uvidíte, že budete mať úspech!

Ingrediencie

For the sponge:
120 g Mix C - Mix Pâtisserie
3 vajce
60 g cukor
1 balíček vanilkový cukor
1 ČL prášok do pečiva
600 g jahody
trocha citrónová šťava
400 ml smotany na šľahanie
140 g práškového cukru
18 g želatína v prášku
Na zdobenie:
250 g jahody
1/2 pohár malinová šťava
1 balíček želatína v prášku

Príprava

Na piškótové cesto:

  • Žĺtka a bielky oddelíme.
  • K bielkom pridáme polovičné množstvo cukru a vymiešame na sneh.
  • Žĺtka dobre vymiešame s vanilkovým cukrom a zvyšným množstvom cukru na bohatú penivú zmes,
  • do ktorej zapracujeme bielka s cukrom.
  • Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva a jemne ju zamiešame do žĺtkovo-bielkovej zmesi,
  • ktorú vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme asi 12 - 15 minút v predhriatej rúre pri teplote 180°C (vrchný aj spodný ohrev, stredná výška).
  • Po upečení vyklopíme z formy a necháme vychladnúť na tortovej mriežke.
  • Piškótový korpus uložíme na servírovací podnos a vložíme do nastaviteľnej formy na tortu.

Príprava krému:

  • Jahody umyjeme a odstránime stopku.
  • V mixéri rozmixujeme 475 g jahôd s práškovým cukrom a citrónovou šťavou na jahodové pyré.
  • Odoberieme z neho 5 polievkových lyžíc, do ktorých zamiešame želatínu v prášku.
  • Rýchlym spôsobom ju rozpustíme v mikrovlnnej rúre a zamiešame do zvyšného množstva jahodového pyré. Takto vytvorenú zmes si odložíme bokom.
  • Vyšľaháme šľahačku a pridáme do nej jahodovú zmes.

Príprava torty:

  • Piškótový korpus pokvapkáme likérom Kirsch alebo iným jahodovým likérom.
  • Polovicu jahodovej zmesi rozotrieme na piškótový korpus, rozložíme na ňu 125 g umytých a na kúsky nakrájaných jahôd a potrieme zvyškom jahodovej zmesi.
  • Necháme postáť na chladnom mieste asi 2 hodiny.
  • Tesne pred uplynutím tejto doby zamiešame jedno balenie želatíny v prášku do 3 polievkových lyžíc vody.
  • V hrnčeku zahrejeme ostružinovú želatínu, pridáme do nej vo vode rozpustenú želatínu a dobre zamiešame.
  • Zvyšné množstvo jahôd nakrájame na polovicu a zalejeme ich želatínovou zmesou.
  • Vylejeme na tortu,
  • ktorú necháme cez noc postáť v chladničke.
  • Nasledujúci deň odoberieme nastaviteľnú formu na tortu a podávame.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • páči sa
  • uložiť