В чем разница между аллергией на зерновые и целиакией?

Ее также можно рассматривать как аутоиммунное заболевание, вызванное глютеном. Помимо восприятия глютена организмом как антигена, предпосылкой для развития непереносимости глютена является генетическая предрасположенность, а также малоизвестные до сих пор факторы. В Европе, Северной Африке и регионах, где большинство населения имеет европейское происхождение (Австралия, США, Канада), количество людей, страдающих целиакией составляет около 1 %. Единственный научно одобренный способ лечения – пожизненная строгая безглютеновая диета.

Аллергия на зерновые – заболевание, вызывающее иммунный ответ глютен, также как от возникает и на другие пищевые белки. В отличие от целиакии, где основными иммунными маркёрами являются антитела класса IgA и IgG, при аллергической реакции - маркёрами аллергии служат IgE-антитела. При аллергии на белок пшеницы вдыхание зерновой или мучной пыли приводит к так называемой «пекарской астме». При употребления пшеницы с пищей в желудочно-кишечном тракте также возникают кишечные проявления пищевой аллергии.
У детей пшеница относится к одному из шести основных аллергенов. У взрослых эта аллергия возникает реже, так как в большинстве случаев она снова исчезает к тому времени, когда дети достигают школьного возраста. Так же, как и при целиакии, единственным методом лечения является строгое избегание вызывающего аллергена, причем из-за сходства аллергенов очень часто следует исключить из рациона не только пшеницу, но и её разновидности: полбу, дурум, однозернянку культурную, пшеницу эммер, камут, обычную и зеленую спельту. При этом на рожь, ячмень и овёс аллергическую реакцию может и не возникать.

Пищевая аллергия - у каждого своя, и свой индивидуальный перечень пищевых белков, вызывающих аллергическую реакцию.
При аллергии на зерновые необходимо в первую очередь избегать пшеницы, при целиакии – исключить из питания злаки, содержащие глютен (пшеница, ячмень, рожь, спельта, тритикале, пшеницу Эммер, зеленую спельту, булгур, кускус и др.).
В то время как целиакия – аутоиммунное заболевание, аллергия на злаки – пищевая аллергия, вызванная преимущественно, белками пшеницы.