star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Prăjitură cu pere și marțipan

Name: Prăjitură cu pere și marțipan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Cuisine: Altele
Ingredients: 160 g Mix C - Pâtisserie; 150 g unt vegan rece tăiat cubulețe; 2 linguriță zahăr vanilinat; 60 g Xilitol; 1 lingură semințe de in (tăiate grosier sau întregi); 160 g migdale măcinate; 2 lingură Mix C - Pâtisserie; 1 linguriță praf de copt; 2 linguriță scorțișoară; 100 g marțipan; 80 g margarină vegană moale; 60 g Xilitol; 130 ml lapte de migdale; 4 pere; 1 o mână migdale

5 persoane

4 hr 5 min - 4 hr 40 min

Această prăjitură cu pere și marțipan este fără gluten și complet vegană, perfectă pentru toamnă. Baza fragedă se face din Mix C - Pâtisserie Schär, unt vegan și semințe de in, iar umplutura cremoasă combină migdale măcinate, marțipan și pere proaspete. Feliile de migdale de deasupra se rumenesc într-o crustă crocantă, care se potrivește de minune cu perele suculente și dulceața marțipanului.

Mod de preparare

Preparare

în 25-30 minute

Mod de preparare

în 1 oră - 1 oră și 10 minute

Răcire

în 2 ore și 40 minute - 3 ore

Temperatură

170-175 °C

Amestecă semințele de in măcinate cu 3 linguri de apă și lasă-le 5 minute să se umfle.
Pune-le într-un bol împreună cu restul ingredientelor pentru aluat și frământă până obții un aluat omogen.
Lasă aluatul la frigider aproximativ 45 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 175 °C, cu căldură sus-jos.
Tapetează fundul unei forme rotunde cu pereți detașabili, de 24 cm, cu hârtie de copt și unge marginile cu grăsime.
Presează aluatul în formă, bucată cu bucată, și ridică un mic perete pe margini. Dacă se lipește de mâini, presară puțin Mix C.
Înțeapă baza cu o furculiță și coace-o 10 minute.
Între timp, pregătește umplutura: amestecă toate ingredientele, mai puțin perele și migdalele tăiate, până obții o cremă omogenă.
Curăță perele de cotor și semințe și taie-le în felii subțiri.
Întinde crema peste baza precoaptă și așază deasupra feliile de pere.
Presară migdalele tăiate și coace prăjitura încă 60 de minute. Dacă se rumenesc prea repede, acoperă-o cu folie de aluminiu.
Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi păstreaz-o la frigider cel puțin 3 ore (sau peste noapte) înainte de a o scoate din formă și a o tăia.

Ingrediente