FacebookMod de preparare
Pregătire
în 30-40 minute
Mod de preparare
în 120-180 minute
Temperatura
175 °C
- Tăiați morcovii, țelina, ceapa și usturoiul mărunt. Căliți-le în unt într-un vas pentru cuptor. Luați de pe foc.
- Leagă gleznele de vițel cu sfoară de bucătărie. Sare, piper și treceți prin făină.
- Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline pe ambele părți până devin aurii. Scoateți și așezați-le peste legumele călite.
- Turnați uleiul din tigaie. Fierbeți fondul rămas cu vin până se dizolvă depunerile și vinul se reduce.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Opăriți roșiile cu apă clocotită, decojiți-le și curățați-le de semințe.
- Tăiați miezul roșiilor cubulețe. Tocăți pătrunjelul grosier.
- Turnați fondul din tigaie peste supa de carne, adăugați ierburile și roșiile.
- Fierbeți, asezonați cu sare și piper. Turnați sosul peste carne și aduceți la fierbere pe aragaz.
- Acoperiți cu capac și coaceți în cuptor 2–3 ore, stropind la fiecare 30 de minute cu puțin bulion.
Ingrediente
6-8
felii de coadă de vițel
4
morcovi
4
tulpini de țelină
1
kg
roșii coapte
1
buchet
pătrunjel
4
lingură
unt
6
lingură
ulei de măsline
250
ml
vin alb
250
ml
supă din carne
3
cepe
3
căței de usturoi
½
linguriță
cimbru
½
linguriță
oregano
1
praf de
sare
1
praf de
piper
Nutritional & Dietary
Fără gluten
Fără adaos de ouă
Fără adaos de nuci
Fără adaos de ovăz
Fără adaos de susan
Fără adaos de soia
Fără adaos de drojdie
Fără ulei de palmier
Fără grâu
Produseledin această rețetă
Rețete asociate
Schär is worldwide
Europa
Europa de est
SUA, Canada și America de sud
Asia, Africa și alte țări
Internațional
