star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

File de somon rafinat pe orez cu șofran

Name: File de somon rafinat pe orez cu șofran
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Cuisine: Mediterană
Ingredients: Pentru fileul gourmet:; 800 g file de cod; 160 g avocado; 5 g capere; 9 g căței de usturoi; 20 g frunze de busuioc; 10 g coajă de lămâie; 10 g cimbru; 10 g rozmarin mărunțit; Pentru a unge:; ulei de cocos; Pentru orezul cu șofran:; 120 g orez cu bob lung; 1/4 linguriță șofran; 300 ml apă; 5 g sare; Pentru salata de morcovi:; 500 g morcovi; 20 ml oțet balsamic; 10 ml ulei de floarea soarelui; 15 g pătrunjel, tocat; 15 g mărar; 50 g ceapă tocată; 5 g sare; 10 g Kreolischer Zauber (Creole Magic), Jan Heinl; 200 ml suc de portocale

4 persoane

60 min

Ai poftă de o rețetă rafinată, care nu apare în fiecare zi pe masă? Acest file de somon pe orez cu șofran, servit cu salată de morcovi, aduce acel „ceva special” meniului tău. Mai ales în zilele de sărbătoare, este un adevărat deliciu pentru întreaga familie.

Un adevărat festin! Fileul nostru de somon pe orez cu șofran este completat perfect de o salată de morcovi proaspătă și crocantă. În special de Paște, acest preparat fără gluten se potrivește excelent – chiar și iepurașul de Paște ar fi încântat să guste. Și pentru că în sărbători nimeni nu vrea să stea prea mult în bucătărie, prepararea nu durează mult. Astfel, acest file este ideal pentru gurmanzi, iubitori de fine dining și pentru oricine vrea să se răsfețe. Poftă bună!

Mod de preparare

Pregătire

în 15 minute

Mod de preparare

în 45 minute

Fierbe orezul împreună cu șofranul în apă sărată, la foc mic, timp de 20 de minute, acoperit cu capac.
Zdrobește avocado cu o furculiță până devine cremos și amestecă-l cu capere, usturoi, busuioc, cimbru, rozmarin și coaja rasă de lămâie.
Așază fileurile de somon pe o tavă unsă și întinde crema de avocado cu un cuțit sau cu dosul unei linguri. Coace timp de 10 minute în cuptor la 180°C (căldură sus-jos) sau 160°C cu ventilator. La final, mai lasă somonul 3–4 minute la funcția grill, pentru a rumeni ușor crema de avocado.
Pentru dressing-ul salatei, amestecă ierburile și condimentele împreună cu oțetul, uleiul de floarea-soarelui și sucul de portocală, apoi potrivește de gust.
Servește fileul de somon pe orez cu șofran, alături de salata de morcovi.

Ingrediente

Pentru fileul gourmet:

800

file de cod

160

avocado

capere

căței de usturoi

frunze de busuioc

coajă de lămâie

cimbru

rozmarin mărunțit